凝胶多糖降解的研究  

RESEARCH PROGRESS ON DEGRADATION OF CURDLAN

作　　者：马月飞[1] 黄永春[1] 唐军[1] 

机构地区：[1]广西工学院生物与化学工程系,广西柳州545006

出　　处：《食品研究与开发》2008年第2期165-167,共3页Food Research and Development

基　　金：广西工学院硕士基金(500412)

摘　　要：低分子量的凝胶多糖具有独特的、优越的生物活性及药理活性。对凝胶多糖的酸降解法、酶水解法、超声波降解法及凝胶渗透色谱(GPC)分级法制备低分子量凝胶多糖的研究进展进行综述。The low-molecular-weight curdlan exhibit unique biological and pharmacological activities. In this paper, the research progress of acid hydrolysis.enzymatic hydrolysis, ultrasonic degradation and GPC fractionation of curdlan are reviewed.

关 键 词：凝胶多糖 降解 葡聚糖酶 超声波 凝胶渗透色谱 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]