福建省食品卫生学科发展报告  

作　　者：林升清[1] 

机构地区：[1]福建省疾病预防控制中心

出　　处：《海峡科学》2008年第1期56-59,共4页Straits Science

摘　　要：近二十年来,社会的进步和经济的发展给食品安全带来了许多新的挑战。该文概述了在食品化学、食品微生物学、食品安全毒理与保健食品功能学、食品卫生监督管理四个方面的研究进展,总结了该学科在开展食品污染物与食源性致病菌监控技术的研究、食品营养与功能成分及功能学的研究、食品安全关键技术在食品卫生管理中的应用研究等方面的工作进展,并展望了福建省食品卫生学科的发展趋势。

关 键 词：食品卫生 学科进展 现状与展望 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程] TS201.6