几种休闲食品的制作  

作　　者：贺荣平 

出　　处：《农产品加工》2008年第1期18-19,共2页Farm Products Processing

摘　　要：紫米是我国云南西南部特产的一种优质米，颜色紫黑，蒸、煮后呈紫红色，质地软糯，食之清香，营养丰富，滋补极佳。用紫米配以金丝蜜枣、冰糖、果冻粉、红小豆、桂圆、莲子、白果等8种珍贵辅料，用透明果冻塑料杯盛装而成的紫米八宝饭，色调和谐，造型美观，甜香爽口，携带方便，是老幼皆宜的清凉型休闲食品。

关 键 词：休闲食品 制作 营养丰富 金丝蜜枣 造型美观 果冻粉 优质米 西南部 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS255.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]