泥鳅炖豆腐  

出　　处：《东方药膳》2008年第1期F0002-F0002,F0003,共2页Oriental Medicated Diet

摘　　要：制法：将泥鳅用热水烫死，冷水洗去黏液，去鳃及内脏，洗净后切成5厘米长的段，与洗净切成小方块的豆腐及生姜片一同入锅，加适量水，用旺火煮沸，加少许精盐、黄酒调味，移至小火上炖约30分钟，待泥鳅熟烂时淋上香油即成。

关 键 词：泥鳅 豆腐 生姜片 水烫 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] R247.1[医药卫生—公共卫生与预防医学]