赤霞珠葡萄适宜采收期研究  

作　　者：石友荣[1] 齐永顺[2] 张京政[2] 杨海瑛[2] 

机构地区：[1]西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌712100 [2]河北科技师范学院园艺园林系

出　　处：《河北果树》2007年第6期10-11,共2页Hebei Fruits

摘　　要：在赤霞珠葡萄着色后,每隔3d取样测定其浆果品质,结果表明:赤霞珠浆果的可溶性固形物含量随采收延迟不断上升,且在10月12～15日含量均处于较高水平(21.9%～22.5%);色素含量随着采样期的延迟呈阶段性上升趋势,在10月9日达最高峰(6.25单位/g);维生素C含量呈"低—高—低"的倒"V"字的变化趋势,9月27日达到峰值,以后又逐渐降低;出汁率在9月21日最高,到9月27日迅速下降,10月3日以后变化比较平稳,但均在80%以上;单宁含量在9月21日至10月30日波动较大,从9月30日至10月6日的变化比较平稳,呈稳定的上升趋势。在河北省昌黎地区,赤霞珠葡萄的最适采收期为10月上中旬。

关 键 词：葡萄 赤霞珠 采收期 可溶性固形物 色素 出汁率 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]