中草药复方合剂对肉仔鸡鸡肉鲜味影响的研究  

作　　者：王昊[1] 边连全[1] 黎伟[1] 陈禹[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学,沈阳110161

出　　处：《饲料博览（技术版）》2008年第1期38-40,共3页Feed Review

摘　　要：试验以AA肉仔鸡为试验动物,中草药为蒲公英、败酱、萝摩、青果等,通过测定肉仔鸡胸肌中肌苷酸的含量来研究在日粮中添加中草药饲料添加剂代替抗生素对肉仔鸡鲜味的影响,并找到最适添加量。试验结果:中草药复方合剂添加量为1.25%的处理组鸡肉中肌苷酸含量最高,与其他组比较,差异极显著(P<0.01),而添加量为1.0%处理组的谷氨酸含量最高,与其他组比较,差异显著(P<0.05)。

关 键 词：中草药复方合剂 AA肉仔鸡 鲜味 肌苷酸 谷氨酸 

分 类 号：S816.79[农业科学—饲料科学] S831[农业科学—畜牧学]