蛋白性甜笋汁饮料的研制  

作　　者：施瑞城[1] 周文化[1] 李斌[1] 

机构地区：[1]华南热带农业大学工学院

出　　处：《农牧产品开发》1997年第7期33-33,共1页Agriculture Products Development

摘　　要：本研究以甜笋、牛奶为主要原料，配以糖浆、酸味剂等辅料，经混合、调酸、均质。杀菌等加工处理，制成酸甜可口、营养丰富的蛋白性甜笋汁饮料。

关 键 词：甜笋 牛奶 工艺 饮料 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]