李斌

作品数:6被引量:24H指数:3
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供职机构:华南热带农业大学工学院更多>>
发文主题:澄清剂风味果胶壳聚糖处理咖啡酒更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊:《食品与发酵工业》《天然产物研究与开发》《热带作物学报》《蔬菜》更多>>
所获基金:华南热带农业大学科技基金更多>>
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18种中草药提取物对芒果蒂腐病菌的抑制作用研究
《天然产物研究与开发》2007年第B08期203-205,共3页侯晓东 李婷 李斌 谢涛 施瑞城 
华南热带农业大学科技基金项目(Rnd0322)
采用Duncan测验法研究探讨了18种中草药提取液对芒果蒂腐病菌的抑制作用。结果表明:乌药提取液对芒果蒂腐病菌具有很强的抑制作用,而瓜蒌、旋覆花、五味子等五种中草药提取液对蒂腐病菌却具有促进作用;通过紫外-可见吸收光谱分析得...
关键词:中草药 芒果 蒂腐病菌 抑制作用 
壳聚糖对咖啡酒的澄清作用研究被引量:11
《食品与发酵工业》2004年第9期140-141,共2页钟秋平 周文化 李斌 康丽茹 
研究了壳聚糖对咖啡酒的澄清作用 ,比较了咖啡酒用壳聚糖处理前后的主要成分及感官的变化。结果表明 ,经壳聚糖处理后可溶性固形物、酚类物质、可溶性蛋白质、果胶、酒精度、色度等均有不同程度的下降 ,透光率提高 ,咖啡酒的风味基本不...
关键词:澄清作用 壳聚糖处理 咖啡 风味 澄清剂 酒精度 果胶 研究 影响 主要成分 
青胡椒酱的研制被引量:6
《华南热带农业大学学报》2003年第2期17-20,共4页陈文学 周文化 施瑞城 李斌 王青松 王中敏 
以青胡椒为主要原料,研究了护色、配方、稳定性等工艺条件,确定青胡椒酱的最佳配方为青胡椒10.8%、花椒粉1.0%、食盐3.4%、芝麻粉14.5%、姜和蒜2.0%、味精0.2%、水67.6%,并以0.5%维生素C进行护色,以1.5%CMC-Na作为稳定剂,制备出色香味...
关键词:青胡椒酱 研制技术 口感分析 制备工艺 配方 
海洋青霉菌抗真菌活性物质高产菌株的诱变选育被引量:5
《热带作物学报》2003年第2期77-80,共4页杨劲松 李斌 陈文学 钟英长 
热农院校基金资助项目(rykj0254)
采用紫外线(UV)、激光(Laser)、亚硝基胍(NTG)复合诱变HN89青霉菌后,再用HN89菌株的次生代谢产物(HN89A)对复合诱变菌株进行了自我抗性的选育。结果表明,与出发菌相比,菌株经诱变后相对效价显著提高。自我抗性诱变结果表明:在67株经复...
关键词:海洋青霉菌 抗真菌抗生素 高产菌株 诱变选育 自我抗性 
蛋白性甜笋汁饮料的研制
《农牧产品开发》1997年第7期33-33,共1页施瑞城 周文化 李斌 
本研究以甜笋、牛奶为主要原料,配以糖浆、酸味剂等辅料,经混合、调酸、均质。杀菌等加工处理,制成酸甜可口、营养丰富的蛋白性甜笋汁饮料。
关键词:甜笋 牛奶 工艺 饮料 
甜竹笋蛋白饮料的加工技术被引量:2
《蔬菜》1997年第4期17-17,共1页施瑞城 周文化 李斌 
甜竹笋蛋白饮料的加工技术571737海南儋州华南热带农业大学工学院施瑞城周文化李斌·贮藏与加工·部变红开裂、果皮翻卷,种子从开裂处散落。用于制酒的苦瓜,最佳的采收期是瓜条充分伸长发粗,果皮青绿色,此时瓜体解剖表现为种...
关键词:甜竹笋 蛋白饮料 工艺 
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