康丽茹

作品数：10被引量：70H指数：6
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供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文主题：澄清剂番石榴果汁饮料教学实验教学更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《激光生物学报》《食品与机械》《中国科教创新导刊》更多>>
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糖及乙醇对木葡糖酸醋杆菌种子液活力的影响
《中国酿造》2013年第8期58-61,共4页康丽茹 钟春燕 王锡彬 向东 王志国 
海南省自然科学基金(312077);海南省重大科技专项
为评估糖及乙醇对种子液活力的影响,制备含不同糖源无乙醇和添加乙醇的种子液,将种子液接种至生产培养基中,通过测定纤维素产量来评价其活力;同时将这种影响分为静置和振荡培养2种模式下进行研究。结果显示:种子液代数增加,无论是静置...
关键词：木葡糖酸醋杆菌 糖源 乙醇 种子液活力 
几种澄清剂对腰果梨酒品质的影响被引量：17
《食品科学》2009年第21期21-23,共3页谭勇 刘四新 柏玉娜 康丽茹 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
利用壳聚糖、皂土、明胶、硅藻土4种澄清剂对腰果梨酒进行澄清处理,然后将澄清效果较好的壳聚糖与皂土以不同比例混合对腰果梨酒进行澄清处理。通过感官评价、测定透光率及理化成分的变化对澄清效果进行考察。结果表明:4种澄清剂单独使...
关键词：腰果梨酒 澄清 壳聚糖 皂土 
食品微生物学实验课教学改革的探索被引量：3
《高校实验室工作研究》2008年第4期17-17,19,共2页杨劲松 刘四新 康丽茹 
海南省教育厅高等院校科研资助项目(Hj200657;Hj200656)
针对传统的教学方法造成学生的学习被动、依赖、积极性不高等问题,从食品微生物学实验课教学的内容、方法等方面探讨加强实验教学、提高教学质量的措施。
关键词：食品微生物学实验课 实验教学 改革 
食品微生物学实验课教学改革的探索被引量：6
《中国科教创新导刊》2008年第29期117-117,共1页杨劲松 刘四新 康丽茹 
海南省教育厅高等院校科研资助项目(Hj200657;Hj200656)
针对传统的教学方法造成学生的学习被动、依赖、积极性不高等问题,从食品微生物学实验课教学的内容、方法等方面探讨加强实验教学、提高教学质量的措施,为完备食品微生物学实验教学体系提供素材。
关键词：食品微生物学实验课 实验教学 改革 
壳聚糖对咖啡酒的澄清作用研究被引量：11
《食品与发酵工业》2004年第9期140-141,共2页钟秋平 周文化 李斌 康丽茹 
研究了壳聚糖对咖啡酒的澄清作用 ,比较了咖啡酒用壳聚糖处理前后的主要成分及感官的变化。结果表明 ,经壳聚糖处理后可溶性固形物、酚类物质、可溶性蛋白质、果胶、酒精度、色度等均有不同程度的下降 ,透光率提高 ,咖啡酒的风味基本不...
关键词：澄清作用 壳聚糖处理 咖啡 风味 澄清剂 酒精度 果胶 研究 影响 主要成分 
番石榴果汁饮料加工技术被引量：6
《热带作物学报》2004年第2期20-23,共4页何金兰 肖开恩 康丽茹 覃维星 
以台湾珍珠番石榴为原料,研究番石榴果汁饮料的加工技术,确定工艺流程,产品的配方和最佳工艺参数。结果表明:打浆前添加质量浓度1.0-1.2 g/L,的维生素C,对番石榴原汁有较好的护色效果;采用1.0 g/L黄原胶+1.0 g/LCMC的复合稳定剂和10 min...
关键词：番石榴 果汁饮料 加工技术 经济价值 
番石榴原汁制番石榴果汁饮料的研究被引量：6
《食品与机械》2004年第1期40-42,共3页何金兰 肖开恩 康丽茹 覃维星 
探讨了以台湾珍珠番石榴这一优良品种作为原料 ,经打浆、护色、调配、均质等工序加工成番石榴果汁饮料的工艺流程。
关键词：番石榴 果汁饮料 产品配方 生产工艺 功能性饮料 
虾青素高产菌株的选育被引量：4
《激光生物学报》2002年第6期438-441,共4页杨劲松 唐天健 林伏荣 庄瑛 康丽茹 
华南热带农业大学;中国热带农业科学院科技基金资助项目(2000-34)
采用激光(Laser)、紫外线(UV)、亚硝基胍(NTG)及其复合诱变法夫酵母菌,再用高浓度葡萄糖培养基选育经复合诱变的法夫酵母菌。结果表明:与原始出发菌相比,菌株经诱变后其虾青素产量有显著提高,其中复合诱变的是青素产量可达7.26μm/ml。...
关键词：虾青素高产菌株 选育 法夫酵母菌 诱变育种 
纳塔产生菌的分离鉴定和发酵特性研究被引量：18
《食品与发酵工业》1999年第6期37-40,共4页刘四新 李从发 李枚秋 方仲根 康丽茹 
纳塔(nata)是一种由微生物经液态发酵形成于液体表面的凝胶膜状物[1],主要成分是纤维素[2,3]。目前在台湾和大陆的商品名叫“椰果”、“高纤椰果”,因其外形极象嫩椰肉,且最常用的发酵原料是椰子水。由于它持水性好,具有独特的凝胶状半...
关键词：纳塔 醋酸杆菌 分离 细菌纤维素 发酵特性 
鲜笋片保质方法研究被引量：1
《食品科学》1999年第4期56-58,共3页施瑞城 康丽茹 
采用正交试验的方法观察硫处理、酸处理及防腐剂对产品存放期间质量及保质期的影响。结果表明：硫处理对产品存放期问质量及保质时间有极显著的影响；酸处理对较长时间和短期保存的笋片质量也有极显著的影响，对短期保存的笋片质量影响...
关键词：鲜笋片 保质方法 甜竹笋 竹笋 保鲜 贮藏 
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