番石榴原汁制番石榴果汁饮料的研究  

The development of guava fruit juice beverage

作　　者：何金兰[1] 肖开恩[1] 康丽茹[1] 覃维星[1] 

机构地区：[1]华南热带农业大学工学院食品工程系,海南儋州571737

出　　处：《食品与机械》2004年第1期40-42,共3页Food and Machinery

摘　　要：探讨了以台湾珍珠番石榴这一优良品种作为原料 ,经打浆、护色、调配、均质等工序加工成番石榴果汁饮料的工艺流程。The development of guava fruit juice beverage process,using the guava as the raw material after pulp、r colour protection、blending and homogenization was discussed to find out thethe key technical parameters.The developed products had the special flavourand nutritive value.

关 键 词：番石榴 果汁饮料 产品配方 生产工艺 功能性饮料 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]