澄清剂

作品数：726被引量：2200H指数：22
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镁基膨润土澄清剂的制备及其蔗汁脱色工艺研究
《甘蔗糖业》2025年第1期51-61,共11页黄承都 丰锐 姚巧玲 彭敬超 黄永春 李利军 王宁 颜新月 
广西自然科学基金重点项目(2019GXNSFDA245025);广西糖资源绿色加工重点实验室开放课题(GXTZYZR202205);2024年广西大学生创新创业训练计划项目(S202410594120)。
以钠基膨润土为原料,采用MgCl_(2)·6H_(2)O对其进行改性得到镁基膨润土,将糖汁的脱色效果作为指标,分别考察了镁基膨润土在制备时MgCl_(2)的浓度、搅拌时间、搅拌温度以及焙烧温度对制备的影响,并采用正交法进一步优化,获得最佳制备条...
关键词：镁基膨润土 蔗汁澄清剂 脱色率 工艺优化 
不同澄清剂对石榴酒功能性及香气成分的影响
《食品与发酵工业》2025年第3期324-332,共9页李昀哲 李涛 张军 孙亚范 陈瑞 蒋成 
中央引导地方科技发展资金项目(21ZYCGSN00410,23ZYCGSN00570);天津市特支计划青年拔尖人才项目(TJTZJHQNBJRC-1-19)。
为提高石榴酒品质,在保证石榴酒良好风味的同时,可以保持长时间的稳定,该研究以实验室自制石榴酒为试材,研究皂土、聚乙烯吡咯烷酮、蛋清粉、明胶和壳聚糖对石榴酒澄清过程中花色苷、总酚、总黄酮、基本理化指标、香气成分和感官品质的...
关键词：石榴酒 澄清 功能性成分 香气成分 感官品质 
响应面法优化生脉饮澄清工艺及不同澄清剂对药品品质的影响
《世界中医药》2025年第3期386-392,共7页刘震远 郝豪奇 江思琪 白雪 陈乃振 姜明月 郭田甜 韩培 吴天琦 王常棋 张微 高延甲 
国家重点研发计划“中医药现代化”重点专项(2022YFC3502105);山东省重点研发计划项目(2021CXGC010508);山东省新旧动能转换重大产业攻关项目(鲁动能办〔2021〕23号)。
目的:优化生脉饮澄清工艺条件,提升药品品质。方法:在单因素试验基础上,采取Box-Behnken响应面分析法,将壳聚糖溶液添加量、澄清温度、搅拌速度、作用时间作为考察因素,以澄清度值与五味子醇甲保留率的总评归一(OD)值为评价指标,优选出...
关键词：生脉饮 澄清工艺 壳聚糖絮凝法 ZTC 1+1Ⅲ型澄清剂 101-澄清剂 明胶澄清剂 
蔗汁色素脱除方法研究新进展
《广西糖业》2024年第6期445-449,共5页韦意杰 罗茳苧 潭江林 林红菲 李坚斌 
国家糖料产业技术体系项目(CARS-170502);广西大学生创新创业训练计划项目(S202410593156)。
蔗汁中的呈色物质主要包括甘蔗本身含有的脂溶性叶绿素、水溶性酚类化合物及在蔗糖加工环节产生的美拉德反应产物、焦糖色素、黑色素和还原糖降解色素等,这些呈色物质会干扰糖的结晶过程,影响糖产品的白度和纯度,因此在蔗糖加工过程中...
关键词：蔗汁 呈色物质 澄清剂 脱色效果 研究进展 
不同澄清剂体外吸附葡萄酒中赭曲霉毒素A的效果评价
《食品与发酵工业》2024年第19期135-141,共7页石淼 高琛瑜 董荣 李飞飞 乔丹 刘明臣 薛锋 魏登攀 张珍珍 
新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2020B01005-3);新疆维吾尔自治区重大科技专项(2022A02002-2)。
以‘赤霞珠’干红葡萄酒为研究对象,分析不同质量浓度壳聚糖、明胶和皂土处理对葡萄酒中赭曲霉毒素A(ochratoxin,OTA)吸附效果及理化品质的影响。采用HPLC对酒样中OTA进行分析,结果表明,对于初始质量浓度为3.3μg/L的OTA,1.0 g/L壳聚糖...
关键词：澄清剂 HPLC 赭曲霉毒素A 吸附率 
五种澄清剂对草莓酒澄清效果、理化指标及挥发性风味物质的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第18期247-255,I0003,I0004,共11页周颖 张军 陈瑞 郝凤娇 于杰 李昀哲 
中央引导地方科技发展专项(21ZYCGSN00410);天津市特支计划青年拔尖人才项目(TJTZJHQNBJRC-1-19);天津市技术创新引导专项(21YDTPJC00910)。
以实验室自酿草莓酒为试材,研究皂土、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinylpyrrolidone,PVPP)、壳聚糖、蛋清粉及明胶5种不同澄清剂对酒样澄清效果、理化指标、挥发性成分及感官品质的影响。结果表明,澄清处理后草莓酒的透光率均显著提高(P<0.05)...
关键词：草莓酒 澄清 活性物质 香气成分 感官品质 
不同澄清剂处理猕猴桃酒挥发性物质差异分析
《安徽农业科学》2024年第17期171-177,237,共8页马凤燕 
陕西省哲学社会科学研究专项“推进咸阳市高新区高质量发展的路径与策略研究”(2022HZ1597)。
[目的]提升猕猴桃酒体稳定性,探究不同澄清剂对猕猴桃酒澄清度和感官品质的影响。[方法]以徐香猕猴桃为原料酿造猕猴桃酒,通过单因素试验结合响应面试验优化猕猴桃酒澄清工艺,采用HS-SPME-GC-MS(顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术...
关键词：猕猴桃酒 澄清剂 风味物质 工艺优化 气相色谱-质谱联用 
寿眉陈皮白茶酒澄清工艺优化
《中国酿造》2024年第8期255-261,共7页刘清 徐小泷 代芹燕 张淼 
四川省大学生创新创业科研项目(202211552037)。
选用壳聚糖、皂土、明胶、聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)、单宁和硅藻土六种澄清剂对寿眉陈皮白茶酒进行澄清试验,考察其对寿眉陈皮白茶酒的澄清效果。以透光率和感官评分作为评价指标,采用单因素试验结合正交试验对澄清剂的种类和澄清条件进行...
关键词：寿眉陈皮白茶酒 澄清剂 透光率 理化性质 
不同分子量超滤膜在黄酒澄清中的应用研究
《中国食品》2024年第16期158-161,共4页杨文芳 
黄酒是以谷物作为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒中含有多种有益健康的微量元素及氨基酸,包括硒、锌等元素,是一种适当饮用有益健康的酒种,具有较高的性价比。不过,黄酒生产过程中产生的沉淀含有酵母菌、乳酸菌、醋...
关键词：糖化发酵剂 酿造酒 醋酸菌 感官质量 板框式压滤机 复合澄清剂 硅藻土过滤 酒种 
高透过率光伏玻璃料方的研究被引量：2
《玻璃》2024年第7期30-36,共7页张健 刘璐璐 
光伏玻璃是光伏电池组件封装的关键材料,透过率是影响太阳能光伏电池转换效能的重要因素,光伏玻璃具有较高的透过率要求,以实现电池组件高效的光电转化。从光伏玻璃提高透过率原理及方法出发,主要阐述通过改变现有料方,对合理引入氧化铈...
关键词：光伏玻璃 透过率 料方 氧化性 复合澄清剂 
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