酿造酒

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课程思政在“酿造酒工艺学”教学中的探索与实践
《食品工程》2025年第1期95-97,112,共4页王乾芬 徐小博 贺珧珈 王小洁 田金河 张艳芳 
河南省高等教育教学改革研究与实践项目(研究生教育类重点项目)(2023SJGLX094Y);新工科视域下酿酒工程人才培养实践创新平台建设探索与实践(2024JGLX119);新乡学院2022年度校级课程思政示范项目(120180223059)。
在“酿造酒工艺学”课程建设中,充分挖掘思政元素,并通过分析课程属性、教学对象特点与思政教育的内在联系,提出了主要从教学内容整合、教学方法改革、校园文化融入、师资队伍建设和评价体系完善等方面的实施方案。该方案实施后,起到了...
关键词：酿造酒工艺学 课程思政 思想道德教育 社会责任感 
中华国酿,只此青玉——中国高端黄酒大单品的打造
《销售与市场》2025年第1期I0016-I0017,共2页吕旦霖 
黄酒作为世界上最古老的酿造酒之一,拥有9000年历史,绍兴黄酒是其代表,而古越龙山又是绍兴黄酒中的佼佼者。古越龙山是生产、研发、原酒储存和销售方面的领军企业,其中央酒库储存着大量原酒,还被作为国宴和国礼用酒。只此青玉作为古越...
关键词：绍兴黄酒 酿造酒 原酒 高端产品 酒库 青玉 储存 
黄酒产业的明天会更好 “惟实励新 精进臻善”——2024中国黄酒T8峰会侧记
《中外酒业》2024年第24期20-28,共9页沈继成 
黄酒,又称“国酒”,起源于中国,是中国传统酒品,是一种集美味、营养、药用于一体的酒类。黄酒属于酿造酒,与葡萄酒和啤酒并列为世界三大酿造酒,成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒和白酒同根同脉,有着共同的历史文化,蒸馏技术就是白...
关键词：中国黄酒 酿造酒 传统美食 蒸馏技术 高频关键词 葡萄酒 酒品 国酒 
不同分子量超滤膜在黄酒澄清中的应用研究
《中国食品》2024年第16期158-161,共4页杨文芳 
黄酒是以谷物作为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒中含有多种有益健康的微量元素及氨基酸,包括硒、锌等元素,是一种适当饮用有益健康的酒种,具有较高的性价比。不过,黄酒生产过程中产生的沉淀含有酵母菌、乳酸菌、醋...
关键词：糖化发酵剂 酿造酒 醋酸菌 感官质量 板框式压滤机 复合澄清剂 硅藻土过滤 酒种 
即墨老酒 千年非遗,历久弥香
《旅游世界》2024年第7期112-114,共3页文雨 无 
“南绍兴,北即墨”,在千年商都即墨,传承了千年的即墨老酒,以其悠久的历史、独特的工艺、优秀的品质,成为中国北方黄酒的典型代表,享有“黄酒北宗”的美誉。2013年,酿造酒传统酿造技艺(即墨老酒黄酒传统酿造技艺、妙府黄酒传统酿造技艺...
关键词：即墨老酒 酿造酒 酿造技艺 北方黄酒 千年 
新一批国家级非遗传承人公示中
《中国烹饪》2024年第3期22-23,共2页本刊综合 张洋(图) 
第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人推荐人选名单日前在文化和旅游部官网上进行公示。该份名单共有958人榜上有名。此次公布的名单中,传统技艺传承人推荐人共有205名。其中,在传统的酿酒和制茶方面,有10余人入选蒸馏酒传统酿造技...
关键词：制作技艺传承 传统酿造 传统饮食 酿造酒 蒸馏酒 普洱茶 酿造技艺 推荐人选 
第五代青花郎问世,郎酒开启新纪元
《南风窗》2023年第24期84-86,共3页董可馨 
今年的重阳,郎酒没有照例推出重阳款,但是,隆重推出了第五代青花郎。2023年10月23日,是重阳节,按照酱香白酒行业的习惯,这天是重要的日子,白酒一年酿造的起点。酿造从重阳下沙开始,所谓“沙”,是高梁,酿造酒的粮食原料,颗颗小小圆圆,远...
关键词：粮食原料 郎酒 酿造酒 酱香白酒 白酒业 重阳节 青花 第五代 
好汉们为什么那么能喝
《特别文摘》2023年第11期69-69,共1页十年砍柴 
酒是江湖人士的标配,江湖世界亦是酒肉世界。《水浒传》可以说是一部写喝酒的小说。从第二回史进出场开始,几乎处处可见饮酒。那么,《水浒传》中人物喝的什么酒呢?从书中举不胜举的好汉们大碗喝酒、大块吃肉的描述来看,他们喝的几乎都...
关键词：《水浒传》 高度白酒 几乎处处 酿造酒 好汉 第二回 江湖 豪放 
新时代食品专业课程思政育人模式探索与实践——以酿造酒工艺学课程为例被引量：2
《信阳农林学院学报》2023年第3期153-156,共4页余鸿飞 赵筱岑 邢淑婕 李建芳 王荣荣 
河南省本科高校课程思政教学团队立项建设项目;河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2021SJGLX593);信阳农林学院校级教育教学改革研究与实践项目(2019XJGLX10,2021XJGLX02,2021XJGLX17);高教司产学合作协同育人项目(202102490063);信阳农林学院高等学历继续教育课程思政示范项目(2022XJCJKCSZ01);酿造酒工艺学课程思政教学团队(Kcszjxtd-2022-05)。
新时代高校育人的外部环境更加复杂,课程思政育人在“三全育人”过程中的重要程度与日俱增。作为食品科学与工程专业的专业课,酿造酒工艺学通过组建课程思政组、形成课程思政体系、在课程考核中检验思政育人成效等一系列方法,不断完善...
关键词：酿造工艺学 食品专业 课程思政 
黄酒营销策略探讨——以塔牌高端本色黄酒为例
《中国食品》2023年第14期114-116,共3页黄晓刚 
黄酒是我国的一种传统酿造酒,具有悠久的历史和独特的文化底蕴。随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,越来越多的消费者开始关注健康、原生态的产品。作为一种传统饮品,黄酒在满足消费者口感需求的同时,也能满足消费者对健康、原生...
关键词：酿造酒 黄酒 品牌竞争力 原生态 营销策略 竞争激烈 同质化 价格战 
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