膨胀果脯的研制  

作　　者：刘树藩[1] 孙风国[1] 郑存哲[1] 韩彦肖[1] 

机构地区：[1]河北省农科院石家庄果树研究所,050061

出　　处：《食品科学》1997年第7期43-46,共4页Food Science

摘　　要：本文研制的膨胀果脯保持了原果风味和营养，酸甜适口、酥脆鲜香，是一种有待开发的全新类型的果品加工制品。

关 键 词：膨化果脯 果脯膨化机 果脯 工艺 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]