低糖冬瓜脯的微波法加工技术  

作　　者：冯文婷[1] 

机构地区：[1]河北省邯郸市农业学校,056001

出　　处：《四川农业科技》2008年第2期58-58,共1页Sichuan Agricultural Science and Technology

摘　　要：冬瓜以其特有的清热祛风、消痰利湿、解毒宽胸、舒心益颜等功效，极受人们的宠爱。冬瓜所含成分中的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，能有效地防止人体内（包括动脉、静脉、毛细血管等组织细胞在内）的脂肪沉积和堆积，有助于增强血管功能，减少外周阻力，从而起到降低血压的治疗作用．因此冬瓜是防治高血压的绝妙蔬菜：加之冬瓜本身不含脂肪．热量不高，

关 键 词：冬瓜脯 加工技术 微波法 低糖 脂肪沉积 物质转化 丙醇二酸 组织细胞 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]