品味京城正宗法餐  

作　　者：高睿 贺广银 阿兰·勒莫 单春卫 董桐生 王云 岳伟 

出　　处：《中国食品》2008年第4期26-27,共2页China Food

摘　　要：绿茶目司 原料：绿茶粉、鸡蛋，蛋糕油、面粉、牛奶、鱼胶片、糖。 制作：容器中加鸡蛋、蛋糕油搅打后加面粉、绿茶粉拌匀．放入200℃的烤箱中烤约20分钟取出：牛奶中加蛋黄、糖煮开．放入绿茶粉、鱼胶片．蛋糕坯用模具成形．加入目司汁．冷却即可。 特点：软滑香甜．绿茶味浓郁。

关 键 词：绿茶粉 蛋糕油 模具成形 鸡蛋 面粉 牛奶 胶片 烤箱 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工] TS213.23[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]