食品安全专业的流行病学教学  

作　　者：刘燕群[1] 沈红兵[2] 高莉[1] 王平[1] 朱彩华[1] 

机构地区：[1]江汉大学医学与生命科学学院,湖北武汉430056 [2]江汉大学图书馆,湖北武汉430056

出　　处：《现代医药卫生》2008年第6期935-936,共2页Journal of Modern Medicine & Health

基　　金：湖北省教育厅B类项目(2004X123);江汉大学校级教研项目

摘　　要：流行病学的研究方法具有严密的逻辑思维特性。因此又被喻为“医学中的哲学”。食品是人类赖以生存和发展的物质基础．而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。而增进人群健康、防治疾病则属于预防医学的范畴。所以，食品安全专业的学生不但要掌握食品科学的专业知识，还必须具备一定的预防医学知识，由此特开设了《流行病学》作为必修课。对于食品安全学专业的学生来说，通过这门课程的学习，不仅可获得相关的理论知识．更重要的是可以掌握一门极有用的研究问题的方法和技能。为了达到这样的教学目的，并不断提高教学质量．我们在教学实践中不断进行调查研究，通过发现问题和解决问题，就我院食品安全专业的流行病学教学谈谈自己的体会和设想。

关 键 词：食品安全问题 流行病学教学 预防医学知识 《流行病学》 逻辑思维 人体健康 物质基础 人群健康 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] R181-4[医药卫生—公共卫生与预防医学]