叶黄素酯和叶黄素的光热降解动力学  

Study on Degradation Dynamics of Lutein and Lutein Esters Affected by Light and Heat

作　　者：李大婧[1] 刘志凌[1] 刘春泉[1] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

出　　处：《江苏农业学报》2008年第1期97-98,共2页Jiangsu Journal of Agricultural Sciences

基　　金：江苏省科技攻关项目(BE2006319);江苏省博士后科研资助计划资助项目(014055310610)

关 键 词：叶黄素 叶黄素酯 降解 动力学 

分 类 号：TS201.24[轻工技术与工程—食品科学]