汤心皮蛋料液再利用的研究  

作　　者：韦来红[1] 邹雪媛[1] 

机构地区：[1]南京农业大学

出　　处：《中国畜产与食品》1997年第3期126-127,共2页

关 键 词：汤心皮蛋 料液 再利用 再制蛋 皮蛋 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]