风味纷呈调味酱  

作　　者：张卓宏 

出　　处：《中国食品》1997年第6期37-37,共1页China Food

摘　　要：做菜离不开调味,说起调味可大有讲头,十几种佐料不同的搭配组合,用这个不用那个,这个多些那个少些,做出的味道就大不相同——酸的、甜的、辣的、糖醋的。而一般家庭的调味品有盐、醋、酱油、味精、蒜、姜几种,品种和技术上的局限大大限制了各家餐桌上菜肴的风味,如果您的调味品桌上加几瓶调味酱(它不仅含有日常调味品,而且根据不同的口味增加不同的配料,按不同比例搭配它们),那么您不仅可以品尝各种地方特色,还可以品尝异国风味,而且做出味道更地道的菜肴。现在市面上的调味酱各种各样,下面介绍几种,希望它们能使您的菜肴更可口、更丰富。

关 键 词：烹饪原料 调味酱 品种 应用 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]