绿豆凉粉  

出　　处：《河南科技（乡村版）》2008年第4期44-44,共1页

摘　　要：1．制取淀粉。将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜，使其吸足水分。用塔将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水的比例，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑人清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上部清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。

关 键 词：绿豆凉粉 淀粉沉淀 清水 豆浆 静置 

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