绿豆凉粉

作品数：36被引量：22H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：李明王瑞斌魏益民刘霏霏曾杰更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所青岛农业大学西南大学河南科技学院更多>>
相关期刊：《小康生活》《乡镇论坛》《食品指南》《粮油科学与工程》更多>>
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绿豆凉粉汤
《当代老年》2024年第11期53-53,共1页翟凌枫 
我的家乡河南省沁阳市古称“怀庆府”“怀川”,是一座闻名遐迩的千年古县。数千年来,在牛角川和沁河水的滋养下,怀川大地孕育出了众多令人垂涎的风味美食。其中,绿豆凉粉汤是专属于怀庆府地区的一种特色小吃,堪称“怀府一绝”。
关键词：特色小吃 绿豆凉粉 河南省沁阳 怀庆府 怀川 令人垂涎 美食 汤 
祖母的绿豆凉粉汤
《乡镇论坛》2024年第33期43-43,共1页翟凌枫 
我的家乡河南省沁阳市是一座千年古县。千百年来,在牛角川和沁河水的滋养下,怀川大地孕育出了众多令人垂涎的风味美食。其中,绿豆凉粉汤是怀庆府地区专属的一种特色小吃,堪称“怀府一绝”。儿时的我,贪玩贪食,“上火”是家常便饭。此时...
关键词：特色小吃 绿豆凉粉 河南省沁阳 怀庆府 令人垂涎 上火 美食 
模糊数学法结合响应面法优化桑叶绿豆凉粉配方
《粮油科学与工程》2024年第3期24-29,共6页孟晓华 
以桑叶、绿豆淀粉为主要原料,氯化钠为辅料,研制桑叶绿豆凉粉,以感官评分为指标,通过响应面法结合模糊数学法对桑叶绿豆凉粉配方进行优化。结果表明:桑叶粉添加量为6.0 g/L、料液比为1∶5、氯化钠添加量为2.0 g/L时生产的桑叶绿豆凉粉...
关键词：桑叶 凉粉 模糊数学 配方 
冷却速率对绿豆凉粉及其贮藏品质的影响
《核农学报》2023年第11期2226-2231,共6页梁成浩 李明 张影全 巨明月 郭波莉 赵海燕 
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2022-IFST)。
为获得绿豆凉粉最佳冷却条件和冷却速率,本试验通过控制冰箱和恒温恒湿箱的冷却温度[冰箱(4、-10、-18℃)静冷和恒温恒湿箱(25、15、4℃)风冷],创造绿豆凉粉不同的冷却速率,解析冷冻速率对绿豆凉粉在贮藏过程中色泽、质构、晶体结构及...
关键词：冷却速率 绿豆凉粉 质构品质 老化特性 
融合民间小吃的化学教学案例开发--以“探秘绿豆凉粉中的氢键”为例被引量：2
《化学教与学》2023年第16期38-42,66,共6页陈丽芬 杨发福 
围绕具有闽南特色的传统小吃“绿豆凉粉”,从其制作过程中的真实问题出发,设计“认识绿豆凉粉—寻找绿豆凉粉中的氢键—探究绿豆凉粉制作过程中氢键类型的变化—绿豆凉粉黏度的调控”的任务线,引导学生学习氢键的形成及其对物理性质的...
关键词：真实问题情境 绿豆凉粉 氢键 高中化学 教学设计 
我们敢吗
《微型小说选刊》2022年第4期23-24,共2页刘国芳 
夏天游泳的人多,开车的骑车的,都往河边来。有人的地方,就有人摆摊设点,绿豆凉粉冰棒都有人卖。有一个女孩,卖西瓜,把很大的西瓜一块一块切好,两块钱一片。西瓜解渴,又不贵,很多人买。买好,坐在或在女孩摊子边上吃。吃着时有人说:“这...
关键词：西瓜 绿豆凉粉 冰棒 
一碗凉粉
《散文百家》2020年第8期43-45,共3页芦苇 
夏季到来,天一热,总提不起来胃口O菜市场里转转,见一家卖绿豆凉粉的,碗口大的一坨,设想赤日炎炎,一碗爽滑的凉粉从食道里凉凉地滑过,感觉甚妙。食欲顿时有了,记忆的大门也胱当一声打开。不过我想说的不是绿豆凉粉,是纯手工的红薯凉粉。...
关键词：菜市场 绿豆凉粉 红薯 
延安有味
《美文（上半月）》2019年第5期36-38,共3页高艳 
来到一个地方,首先是你的味蕾在感受那个地方。——题记凌晨两点下火车,到了有宝塔山、有延河水的延安。可是夜里看不清城市的模样,从小在脑海里种下的革命圣地的镜像得不到印证。站前清冷,不甚明亮的街道,几辆等待客人的出租车,举着牌...
关键词：田小娥 油馍馍 绿豆凉粉 
植物六种
《金沙江文艺》2019年第2期41-48,共8页刘亚荣 
芝麻'耩.耩.耩芝麻儿.耩到头儿开白花。'耩芝麻是精细活,是慢活。芝麻种子籽粒极小,耩快了,苗会长得不匀时。所以啊,耩芝麻要老把式。我写芝麻不是为了说耩芝麻,是无意中发现了芝麻的'奇迹'。我从书上看到芝麻叶下汤面香死个人,就生了心...
关键词：蓖麻子 糖醋藕片 芝麻酱 芝麻叶 大麻叶 绿豆凉粉 
正交试验优化薄荷绿豆凉粉的制作工艺被引量：9
《粮食与油脂》2018年第3期65-67,共3页王锦云 陈芃 肖洪 刘士健 
以绿豆粉、薄荷叶为原料,研究薄荷绿豆凉粉的最佳制作工艺。以粉水质量比、白砂糖、薄荷叶的添加量为单因素,进行正交试验优化制作工艺。试验结果表明,最优工艺条件为粉水质量比1∶5、加糖量200g/L、薄荷添加量2.0g/L、此条件下制作的...
关键词：薄荷 绿豆 凉粉 正交试验 
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