酪蛋白磷酸肽的营养作用及其应用  

作　　者：唐婷[1] 马力[1] 

机构地区：[1]西华大学生物工程学院,成都610039

出　　处：《中国食物与营养》2008年第3期28-30,共3页Food and Nutrition in China

摘　　要：酪蛋白磷酸肽(CPPS)是从牛奶的酪蛋白中提取的一种生物活性肽,现已证明具有促进钙、铁等矿物元素吸收、防止蛀牙等生理功能。本文介绍了CPPS的生理功能和作用机理,并对其在食品和药物方面的应用作了简单介绍。

关 键 词：酪蛋白磷酸肽 生理功能 应用 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]