软包装五香花生仁加工技术  

作　　者：柳欣 

出　　处：《农村新技术》2008年第4期71-71,共1页

摘　　要：花生富含粗脂肪和粗蛋白质。花生蛋白质的营养价值与动物蛋白质相近，其粗蛋白质含量比牛奶、猪肉、鸡蛋都高，且不含胆固醇，其营养价值在植物蛋白质中仅次于大豆。五香花生仁是传统食品，家庭煮制较麻烦，且不易存放。软包装五香花生是一种风味独特、耐贮存、便携带、开袋即食的方便食品。

关 键 词：花生仁 软包装 加工技术 五香 粗蛋白质 营养价值 动物蛋白质 花生蛋白质 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]