蒜薹的贮藏保鲜技术  

作　　者：杨艳荣[1] 

机构地区：[1]吉林省蔬菜花卉科学研究所

出　　处：《农村实用科技信息》2008年第4期25-25,共1页

摘　　要：蒜薹营养丰富，其粗蛋白含量约10％、桃8％，每百克蒜蕞含维生素C20～30毫克，钙20毫克，磷45毫克，铁1毫克，此外，蒜薹还台有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。

关 键 词：贮藏保鲜技术 蒜薹 粗蛋白含量 营养丰富 C20 维生素 大蒜素 消费者 

分 类 号：S633.4[农业科学—蔬菜学]