杏鲍菇液体发酵优化研究  

作　　者：周海燕[1] 鹿桂花[1] 徐辉[1] 陈恒雷[1] 曾宪贤[1] 张军[1] 

机构地区：[1]新疆大学离子束生物工程中心,乌鲁木齐830008

出　　处：《江苏食品与发酵》2008年第1期4-6,14,共4页Jiangsu Food and Fermentation

摘　　要：以菌丝生物量为指标,对杏鲍菇液体发酵培养基和液体培养条件进行了优化,实验结果表明,杏鲍菇液体发酵最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母粉,最佳培养基配方:葡萄糖2%,玉米粉3%,酵母粉0.3%,麸皮2%,KH2PO40.1%,MgSO4.7H2O0.05%。最佳培养条件:装液量100mL/250mL,接种量10%,培养基初始pH5～6,培养温度25℃,摇瓶转速200r/min,发酵时间240h。

关 键 词：杏鲍菇 菌丝生物量 液体发酵 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程] TQ925.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]