高职高专制冷与冷藏技术专业教学改革的实践与探索  

作　　者：贺小营[1] 隋继学[1] 

机构地区：[1]郑州牧业工程高等专科学校 食品工程系,河南郑州450011

出　　处：《郑州牧业工程高等专科学校学报》2008年第1期62-63,共2页Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering

摘　　要：近年来，制冷与冷藏技术的应用十分广泛，并处在不断发展与普及之中。就河南而言，冷冻食品发展迅猛，从1995年起到现在的10多年间先后兴办了100多家速冻食品加工企业，并具有相当的规模，在全国具有举足轻重的地位。另外，随着经济建设的发展，大批冷冻冷藏企业的建设、冷库的建造、制冷系统的设计、制冷设备的改造更新等必将对制冷与冷藏技术人员的素质提出更高的要求。如何满足市场要求，提高高职高专学生的市场竞争力，这是我们所面临的一个急需解决的问题。

关 键 词：制冷系统 冷藏技术 高职高专 专业教学改革 食品加工企业 冷冻食品 市场竞争力 经济建设 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学] TB65[轻工技术与工程—食品科学与工程]