闻香识法兰西奶酪之走进诺曼底寻奶酪  

作　　者：红叶 

出　　处：《中国食品》2008年第7期12-14,共3页China Food

摘　　要：法国各个地区都有口味特别的奶酪。 勃艮第地区。奶酪品种多，质量好、大都味道重，如埃波瓦斯l。Epoisse。味道偏淡的奶酪也有。 阿尔萨斯地区以白葡萄酒知名天下．特别是“雷司令“．最有名的奶酪是曼司特le Munster．口味重，有白葡萄酒的特有香味。

关 键 词：奶酪 诺曼底 法兰西 闻香 白葡萄酒 口味 味道 香味 

分 类 号：TS252.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS262.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]