植酸、山梨酸对酥油中常见真菌抑菌试验报告  

作　　者：何前军[1,2] 叶萍[1,2] 毕素华 叶树森 魏华富[1,2] 

机构地区：[1]四川省甘孜州卫生防疫站 [2]四川省卫生干部管理学院

出　　处：《现代预防医学》1997年第3期370-370,共1页Modern Preventive Medicine

摘　　要：植酸、山梨酸对酥油中常见真菌抑菌试验报告何前军１叶萍１毕素华１叶树森２魏华富１根据对甘孜州酥油微生物学检验、菌相调查及防腐抑菌试验报告，０．０６％山梨酸对酥油中常见真菌有抑制作用，但不能阻止油脂的氧化。植酸是一种优良的安全性高的天然抗氧化剂，对于各种...

关 键 词：植酸 山梨酸 酥油 抑菌试验 真菌 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]