中外乳品发展的趋势及大豆多糖类稳定剂在乳品饮料中的应用前景  

The developing trend of milk products in the world and the application of soluble soybean polysaccharide stabilizer in milk drinks

作　　者：钟旭东 

机构地区：[1]食味添(上海)贸易有限公司,上海200030

出　　处：《中国食品添加剂》2008年第C00期319-322,共4页China Food Additives

摘　　要：简述中外乳制品发展的新趋势以及对多糖类增稠稳定剂的使用性能和大豆多糖类稳定剂在乳品饮料中的使用性能和今后的应用前景做了详细的介绍。This study described the developing trend of milk products in the world, and introduced the property and their application of main thicken stabilizer and soybean polysaccharide in the milk drinks in details.

关 键 词：乳品 发展趋势 增稠稳定剂 大豆豆糖 应用前景 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] TS275.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]