增稠稳定剂

作品数：25被引量：39H指数：4
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酸奶专用磷酸酯淀粉的制备及其在酸奶中的应用被引量：1
《中国乳品工业》2017年第4期62-64,共3页史军花 李鸿梅 高雅文 郑鸿雁 
吉林省教育厅课题(2015第203号)
以马铃薯淀粉为原料,三氯氧磷为酯化剂制备磷酸酯淀粉。然后把磷酸酯淀粉作为增稠稳定剂,以酸奶的酸度、持水力和感官评定为指标,通过一系列单因素实验和正交实验确定了生产该种酸奶的最佳配方:发酵温度43℃,磷酸酯淀粉添加量0.4%,蔗糖...
关键词：酸奶 增稠稳定剂 磷酸酯淀粉 
西班牙香料在肉制品中的应用
《肉类工业》2016年第8期47-49,共3页郭子健 尚丹 
西班牙食品是地中海饮食风味的典型代表,其中赋予其特殊风味的物质主要是香料。选择几款既具有西班牙特色,又适合中国人饮食习惯的香料在肉制品中进行了试用,并在产品研制过程中采用了西班牙的加工技术,结合西班牙香料,赋予产品突出的风...
关键词：饮食习惯 产品研制 原料肉 斩拌机 增稠稳定剂 滚揉机 加工技术 肥膘 延伸产品 增稠剂 
天然食品添加剂——食品胶在食品工业中的应用及展望
《中国标准导报》2011年第6期9-11,共3页许晓菁 
食品胶是目前世界上广泛使用的天然食品添加剂，它具有安全、无毒、无副作用、理化性质独特等优良特性。本文对3种来源不同的食品胶，海藻多糖（卡拉胶、海藻酸盐、琼脂）、植物多糖（瓜尔豆胶、刺槐豆胶、罗望子胶）和微生物多糖（黄...
关键词：天然食品添加剂 食品胶 凝胶 增稠稳定剂 
食品添加剂 推动饮料行业快速、健康发展
《食品安全导刊》2010年第5期42-43,共2页卜庆婧 袁野 
饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。饮料除能提供人体必需的水分外,还能满足人们的口味需求。炎炎夏日即将到来,饮料消费又将迎来一个高峰。为改善饮料的感官品质,赋予产品优良的质地、口...
关键词：食品添加剂 饮料行业 乳酸 健康 护航 安全 饮料生产 增稠稳定剂 
中外乳品发展的趋势及大豆多糖类稳定剂在乳品饮料中的应用前景被引量：1
《中国食品添加剂》2008年第C00期319-322,共4页钟旭东 
简述中外乳制品发展的新趋势以及对多糖类增稠稳定剂的使用性能和大豆多糖类稳定剂在乳品饮料中的使用性能和今后的应用前景做了详细的介绍。
关键词：乳品 发展趋势 增稠稳定剂 大豆豆糖 应用前景 
芹菜食用纸加工方法
《农家参谋》2007年第6期26-26,共1页王武生 
　　芹菜是一种营养价值较高的蔬菜.人们在食用时往往只食用叶柄,而将叶片弃之不用,十分可惜.用芹菜叶片加工的食用纸,普通名片大小,携带方便,且保持芹菜的色香味.作为休闲和方便食品,芹菜食用纸将会备受消费者欢迎,具有广阔的市场前景...
关键词：芹菜叶 食用纸 包装纸 加工方法 漂烫 增稠稳定剂 
南瓜小米营养粥的研制被引量：1
《农产品加工》2007年第3期14-15,共2页鞠国泉 彭辉 吕惠丽 杨国强 
　　粥是我国传统食品,占早餐消费的15%以上.小米具有活化脑细胞的作用,其优质食味和丰富的营养成分很早就被人们所认识.……
关键词：增稠稳定剂 营养成分 营养价值 食味 脑细胞 煮制 微分层 增稠剂 组织形态 卡拉胶 
丹尼斯克日本公司加强卡拉胶生产
《食品与发酵工业》2005年第10期71-71,共1页
最近，丹尼斯克日本公司集中精力以牛乳餐后甜点制品为目标发动了一场增强卡拉胶市场的攻势。GRINDSTED卡拉胶费兰克斯（FLX）系列产品，使得多层餐后甜点制品外观美观，具有奶油润滑的食感。丹尼斯克日本公司广泛生产、经营增稠稳定剂...
关键词：日本公司 卡拉胶 生产 制品外观 经营目标 市场份额 增稠稳定剂 系列产品 油润滑 甜点 
德固赛食品添加剂单元巩固在华发展
《流程工业》2005年第4期8-8,共1页
2005年4月13日，德固赛食品添加剂单元宣布在上海成立一个新的食品添加剂工厂．主要生产增稠稳定剂．其成立后将极大地拓展其在中国地区的业务活动．并进一步巩固其在该地区作为主要食品添加剂供应商的地位。
关键词：食品添加剂 单元 2005年 增稠稳定剂 业务活动 中国地区 供应商 
速溶凝胶淀粉的研制及其在乳化香精中的应用被引量：3
《福建轻纺》2004年第8期6-11,共6页林刚 
采用正交设计的试验方法,以淀粉为原料,三偏磷酸钠或磷酰氯为交联剂,研制出易分散于冷水的速溶凝胶淀粉,并确定最佳工艺条件。产品应用于乳化香精的生产表明,稳定效果好,且使用方便。
关键词：速溶凝胶淀粉 乳化香精 生产工艺 交联反应 增稠稳定剂 
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