乳化香精

作品数：46被引量：83H指数：7
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相关作者：张淑玲江波刘华杰柳松邬应龙更多>>
相关机构：江南大学哈尔滨艾克尔食品科技有限公司华南理工大学陶氏化学（中国）投资有限公司更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品与机械》《食品工业科技》《中外食品》更多>>
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饮料乳化香精的生产及其稳定性被引量：1
《饮料工业》2020年第2期70-73,共4页沈锡伟 
本文概述了饮料乳化香精的定义,组分,制备技术,贮存和分析方法。
关键词：饮料 乳化香精 浊度 稳定性 分析方法 
HACCP体系在食品乳化香精生产中的应用
《安徽农业科学》2016年第11期236-239,共4页沈慧敏 
基于HACCP的基本原理,对食品乳化香精生产工艺的流程进行危害分析,确定原料验收、贮存、预处理、乳化均质、过滤等5个关键环节,提出了关键控制点的关键限值、监控方法和纠正措施。研究表明:在食品乳化香精生产过程中应用HACCP体系是有效...
关键词：食品乳化香精 危害分析 关键控制点 应用 
纯胶在橘油乳化香精中的应用及其稳定性的比较
《中国食品添加剂》2013年第3期168-173,共6页王嫣 李彬 田颖 庞艳生 
将三种纯胶应用于橘油乳化香精中,比较乳化香精的粒径大小、分布、稳定性和应用的差异。结果表明,纯胶的表观黏度值越大,则制备乳化香精的平均粒径和峰宽相对越大,稳定性越低。三种乳化香精在不同环境温度下存放20d左右时,吸光值均达到...
关键词：纯胶 乳化香精 粒径 稳定性 储存 应用 
食品添加剂解读
《消费指南》2012年第6期31-31,共1页
午磺酸专家支持:国家食品质检中心(上海)副主任段文锋牛磺酸化学名为β-氨基乙磺酸,是一种含硫的非蛋白氨基酸,最早由牛黄中分离出来,纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,化学性质稳定,溶于乙醚等有机溶剂。牛磺酸在体内以游离状态存在,不...
关键词：食品添加剂 牛磺酸 单宁酸 乳化香精 专家支持 质检中心 乳饮料 加工工艺 加工助剂 阿拉伯胶 
国内行业简讯
《香料香精化妆品》2011年第5期53-54,26+53-54,共2页朱立弘 
卫生部、质检总局发布“关于做好食品添加剂生产许可和监管衔接工作的通知”（卫监督发[2011]64号），其中第三点明确：生产使用食品用香精应当按照《食用香精》（QB／T1505）、《咸味食品香精》（QB／T2640）和《乳化香精》（GB10355...
关键词：行业 国内 食用香精 食品添加剂 质检总局 乳化香精 食品香精 卫生部 
3款食用菌酒酿造技术
《农村新技术（加工版）》2011年第6期46-47,共2页邸瑞芳 
一、金针菇汽酒1.配料（以制1000毫升汽酒为例）。鲜金针菇50克（或干品10克）、砂糖10克、食用酒精23.5毫升、糖精0.08克、柠檬酸1.28克、乳化香精1.1克、苯甲酸钠0.29克、饮用水足量。
关键词：食用酒精 酿造技术 食用菌 乳化香精 苯甲酸钠 金针菇 柠檬酸 饮用水 
一种新型透明乳化香精的制备研究被引量：4
《中国食品添加剂》2011年第1期89-95,共7页邓晶晶 彭姣凤 李庆廷 丁立忠 
本文采用微乳化技术制备了柠檬、甜橙透明微乳化香精。对不同乳化剂的复配在微乳化香精中的效果进行了研究,考察了不同助乳剂对透明微乳化香精的影响,确定了该微乳体系所能增溶的香精含量,并对制备的透明微乳化香精进行了稳定性考察。...
关键词：香精 乳化香精 微乳化技术 表面活性剂 
辛烯基琥珀酸淀粉酯在乳化八角茴油中的应用被引量：3
《中国食品添加剂》2010年第5期210-215,共6页石海信 洪春美 谭铭基 黄冬梅 
广西科学基金资助项目(桂科自0991274);广西教育厅科研项目(200807LX349)
以八角茴油为原料,辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)为乳化稳定剂制备乳化八角茴油。利用戴维斯结构因子法计算OSAS的亲水亲油平衡(HLB)值。计算显示,随着酯化取代度的增加,OSAS的HLB值增加。以乳化稳定性参数为评价指标,采用电导率法测定乳状...
关键词：木薯淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 亲水-亲油平衡 八角茴油 乳化香精 
柑橘类乳化香精生产技术被引量：1
《中国食品添加剂》2009年第3期53-57,47,共6页赵文红 白卫东 彭海嫦 蔡培钿 钱敏 
广东科技攻关项目(2005B204010142006B20701007)
柑橘类乳化香精是由含橙、柠檬油等天然精油,加入增重剂、抗氧化剂、乳化剂等添加剂,经乳化均质后制成的能较好地保留天然精油的新鲜头香的乳化香精,其种类主要有橙乳化香精、柠檬乳化香精、西柚乳化香精等,在果冻、乳饮料行业等食品工...
关键词：乳化香精 稳定性 工艺 研究进展 
不饱和单甘酯衍生物在甜橙乳化香精中的应用被引量：2
《中国食品添加剂》2009年第3期125-131,共7页胡勇刚 杨菁 
通过对不饱和单甘酯衍生物应用在甜橙乳化香精中的乳化力和产品稳定性的4个方面进行了实验探讨,同时对产品构成进行了假设,对该衍生物的单酯含量和双酯含量的结果进行线性因子拟合,然后进行加权,以此来探讨衍生物中单酯含量和双酯含量...
关键词：单甘酯 不饱和 乳化香精 衍生物 
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