饮料乳化香精的生产及其稳定性  

Production and Stability of Beverage Emulsified Flavor

作　　者：沈锡伟 SHEN Xi-wei(Shanghai Shenmei Beverage&Food Co.,Ltd.,Shanghai 200245,China)

机构地区：[1]上海申美饮料食品有限公司,上海200245

出　　处：《饮料工业》2020年第2期70-73,共4页Beverage Industry

摘　　要：本文概述了饮料乳化香精的定义,组分,制备技术,贮存和分析方法。The definition,composition,production,storing and analysis methods of beverage emulsified flavor were reviewed in the paper.

关 键 词：饮料 乳化香精 浊度 稳定性 分析方法 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]