食品添加剂解读  

出　　处：《消费指南》2012年第6期31-31,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：午磺酸专家支持:国家食品质检中心(上海)副主任段文锋牛磺酸化学名为β-氨基乙磺酸,是一种含硫的非蛋白氨基酸,最早由牛黄中分离出来,纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,化学性质稳定,溶于乙醚等有机溶剂。牛磺酸在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。

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分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]