辛烯基琥珀酸淀粉酯

作品数：163被引量：551H指数：14
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基于不同分子结构的OSA淀粉构建Pickering乳液及其释放特性研究
《食品工业科技》2024年第24期68-74,共7页孙媛媛 秦志良 梁世濠 黄霭珺 司徒文贝 
广东省普通高校省级特色创新项目(自然科学类)(2022KTSCX015)。
淀粉作为Pickering乳液的常用载体材料,在生物活性物质输送中有较广泛的应用。针对淀粉链结构对其Pickering乳液的影响,本研究以普通玉米淀粉(Corn)和蜡质玉米淀粉(Waxy)为原料,先经辛烯基琥珀酸(OSA)改性后,再分别经酸降解(Acid Degrad...
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯 淀粉基Pickering乳液 功能因子控释 
辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制备工艺优化及特性
《食品研究与开发》2024年第16期90-96,共7页芒莱 李亚娟 范方宇 
国家自然科学基金项目(31760470);云南省“万人计划”青年拔尖人才专项资助(YNWR-QNBJ-2018-046)。
以木薯淀粉为原料,采用碱法预处理,利用辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)酯化制备辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯(octenyl succinic tapioca starch,OSTS)。以取代度为指标,在单因素试验基础上,通过正交试验优化OSTS制备工艺,...
关键词：木薯 淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSTS) 工艺优化 特性 
OSA淀粉调节玉米醇溶蛋白颗粒的界面性质及其Pickering乳液稳定性分析被引量：5
《食品科学》2023年第20期62-70,共9页雷丹丹 王立敏 张文 赵培 钱晓晴 曲奥 吴子健 
天津市重点研发计划项目(19YFLHSN00080);天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(19JCTPJC54600)。
为提高其固体颗粒稳定Pickering乳液的能力,以辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinic anhydride-modified starch,OSA淀粉)修饰玉米醇溶蛋白(Zein),通过反溶剂沉淀法制备Zein-OSA淀粉复合颗粒,探究Zein与OSA淀粉之间的相互作用以及复合...
关键词：玉米醇溶蛋白 辛烯基琥珀酸淀粉酯 Pickering乳液 界面修饰 非共价相互作用 
OSA淀粉-壳聚糖复合基Pickering乳液的构建及其特性表征被引量：3
《食品工业科技》2023年第15期116-125,共10页姜成辰 黄泽昊 周戚薇 李锦格 许爽 徐甜 洪雁 
江南大学大学生创新创业训练计划项目(2021195Y)。
本研究以不同取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA淀粉)为原料,将其和壳聚糖结合生成复合物,并研究了取代度对复合物官能团变化和疏水性的影响。利用复合物构建了油相体积分数分别为20%、50%、80%的OSA淀粉-壳聚糖复合基Pickering乳液,探究...
关键词：Pickering乳液 辛烯基琥珀酸淀粉酯 壳聚糖 取代度 油相体积 
机械活化辛烯基琥珀酸西米淀粉酯的制备及其乳化性能分析被引量：4
《食品工业科技》2023年第13期249-256,共8页杨家添 唐金铭 张亚美 苗雨 蒋庆苇 陈渊 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科AB18050004);国家级大学生创新创业训练计划项目(202110606033)。
采用自制搅拌式球磨机对西米淀粉进行机械活化预处理,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂制备辛烯基琥珀酸西米淀粉酯。探讨活化时间、反应时间、辛烯基琥珀酸酐添加量、反应温度和pH等因素对辛烯基琥珀酸西米淀粉酯取代度的影响。结果表明,机械...
关键词：机械活化 西米淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 取代度 乳化性 
SSOS膜的制备及其在食品保鲜中的应用被引量：1
《广东化工》2023年第12期46-50,共5页唐辰炜 
本文对辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)制备进行研究并将其作为基材在食品保鲜中进行了应用。文章讨论了反应条件对辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度的影响,以SSOS为原料进行了膜的制备并将其应用于食品保鲜中。结果表明,当玉米淀粉浓度为0.25 g/mL,...
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS) 取代度 食品保鲜 表面施胶 
水溶性辛烯基琥珀酸淀粉酯的三偏磷酸钠改性被引量：2
《精细化工》2023年第3期656-664,共9页张馨月 仇丹 王亚娟 沈可欣 肖志刚 邵平 
宁波市自然科学基金(2021J142)。
以酶解处理后的水溶性辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯(简称OSS)为原料,三偏磷酸钠为改性剂,制备了改性OSS膜,以膜的抗拉强度为响应值,通过单因素和响应面实验优化了OSS膜的改性工艺,采用31PNMR和FTIR对最优条件下制备的膜进行了表征。结果表...
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯 三偏磷酸钠 改性 抗拉强度 响应面法 维生素E 淀粉化学品 
辛烯基琥珀酸玉米淀粉酯的盐酸水解及其Pickering乳液的稳定性被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2023年第1期9-16,共8页项宽宽 刘洁 刘亚伟 孙春芳 
为探究辛烯基琥珀酸淀粉酯疏水基团和淀粉粒径对Pickering乳液稳定性的影响,使用1 mol/L盐酸对辛烯基琥珀酸玉米淀粉酯(octenyl succinate anhydride corn starch, OSACS)进行水解处理,得到不同水解程度的样品并将其制成Pickering乳液,...
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯 玉米淀粉 盐酸水解 Pickering乳液 
辛烯基琥珀酸酐改性淀粉稳定Pickering乳液的研究进展被引量：3
《齐鲁工业大学学报》2023年第1期63-68,共6页耿腾龙 董蝶 崔波 邹飞雪 卢璐 方奕珊 
国家自然科学基金青年基金(32001618);山东省重点研发计划(重大科技创新工程)(2021CXGC010808);齐鲁工业大学(山东省科学院)科教产融合试点工程项目(基础研究类)(2022PY050)。
由于Pickering乳液具有良好的稳定性以及对环境友好,近些年来引起人们的广泛关注。随着Pickering乳液在食品工业中的应用逐渐增多,大量的食品级颗粒稳定剂被设计并应用于Pickering乳液的稳定。辛烯基琥珀酸淀粉酯(Octenyl succinic anhy...
关键词：Pickering乳液 淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 应用 
牛血清白蛋白与辛烯基琥珀酸淀粉酯糖基化产物改善谷维素的理化性质和生物可及度
《食品与发酵工业》2022年第24期166-171,共6页刘曼丽 钟金锋 刘雄 覃小丽 
重庆市自然科学基金(cstc2019jcyj-msxmX0113)。
该研究利用干法美拉德反应制备牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)-辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinate anhydride starch,OSAS)糖基化产物,构建负载谷维素(γ-oryzanol,GO)的糖基化产物的纳米粒子(BSA-OSAS-GO),探究其对GO性...
关键词：糖基化 抗氧化性 贮藏稳定性 生物可及度 包埋 
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