斩拌机

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斩拌机操作安全注意事项
《广东安全生产》2020年第12期54-55,共2页
西班牙香料在肉制品中的应用
《肉类工业》2016年第8期47-49,共3页郭子健 尚丹 
西班牙食品是地中海饮食风味的典型代表,其中赋予其特殊风味的物质主要是香料。选择几款既具有西班牙特色,又适合中国人饮食习惯的香料在肉制品中进行了试用,并在产品研制过程中采用了西班牙的加工技术,结合西班牙香料,赋予产品突出的风...
关键词：饮食习惯 产品研制 原料肉 斩拌机 增稠稳定剂 滚揉机 加工技术 肥膘 延伸产品 增稠剂 
土豆鱼丸的制作工艺被引量：2
《贵州畜牧兽医》2016年第4期51-52,共2页杨明举 赵凤 吴丹 白璐 
贵州省科技厅攻关项目"淡水鱼分类精细深加工技术研究"【黔科合NY字[2009]3045】
鱼丸味道鲜美,既可作点心配料,又可作汤,深受消费者青睐。土豆含有多种维生素和无机盐,富含膳食纤维,还具有健脾和胃、抗衰老等保健功效;鱼含有较高的蛋白质、脂肪及Ca、P、Fe等人体必需的营养素,鱼脂肪中EPA、DHA具有增强机体免疫力、...
关键词：制作工艺 健脾和胃 制作原料 心血管疾病 抗衰老 膳食纤维 盐溶性蛋白质 斩拌机 凝胶化 质量评价 
西式早餐肠配方工艺特色被引量：2
《肉类工业》2015年第10期20-20,共1页纪波尚 
早餐肠产品在德国等欧美国家非常受欢迎,是人们眼中的美食,食用之前或烤或煎,口感香嫩多汁、香料清香可口,在国内也越来越受欢迎。早餐肠生产产量逐年增长,市场份额越来越大,在快消肉制品中是一款非常有潜力的产品。1原料与辅料猪肉、...
关键词：肥膘 变性淀粉 水分保持 增稠剂 工艺特色 斩拌机 烟熏炉 冰水 灌装机 红曲红 
西式低温肉制品加工要点(一)
《肉类工业》2015年第8期16-20,共5页邵珠刚 
分别以滚揉搅拌类和斩拌类产品两条生产线为例,分析每道工序的目的、操作要领、常出现问题、注意事项及各工序所用设备。这两条工艺生产线基本包括了常规西式低温肉制品各生产工序,但并非所有产品都需要下面所有工序。各厂家可根据具体...
关键词：低温肉制品 工艺生产线 滚揉机 斩拌机 自身实际情况 水解冻 原料肉 操作要领 灌肠机 嫩化 
非凡宝肚的生产工艺及特色
《肉类工业》2015年第5期8-8,11,共2页纪波尚 
传统风味的宝肚制品历史悠久。之前的产品多是以猪肉和普通淀粉为主要原料,经过简单的绞肉、腌制、搅拌等工序生产制作而成。随着人们生活水平的提高,原先的产品已经不能满足市场的需求。为此,我们在保持传统宝肚产品风味的基础上,通过...
关键词：水分保持 增稠剂 生产制作 营养特性 滚揉机 斩拌机 生活水平 猪瘦肉 生产工艺 香辛料 
罐头的故事:被误解的美味
《科学大众（中学生）》2015年第3期46-47,共2页王东梅 
在推崇健康饮食和有机食品的新时代,罐头自然被认为是不健康的食物。但是,它的方便和美味却是难以代替的。方便就不必说了,罐头的美味也是大家不得不承认的,就算是自家焖煮的红烧扣肉,也不及罐头红烧扣肉的那份软嫩口感,连骨头都是酥香...
关键词：红烧扣肉 有机食品 铝罐 乳品加工 巴斯德 细菌滋生 加热杀菌 斩拌机 封罐 微波解冻 
PLC在肉类食品斩拌机上的应用
《卷宗》2015年第1期290-291,共2页朱运晓 段平平 
本文以一种新型全自动斩拌机为应用背景，分析原有的继电器，接触器传统控制方式存在的不足，明确指出了对其进行可编程控制器（PLC）控制改造的必要性。
关键词：可编程控制器 斩拌机 
美味凤眼肝制作技术
《农村新技术》2014年第12期52-52,共1页曾远芳 
将猪肝制作成形似凤凰眼睛的＂凤眼肝＂,咸甜适口,老少皆宜,是一种很有市场的消闲食品。 1.配料。猪肝7千克,猪肥膘15千克,咸鸭蛋黄10干克,葱5千克,姜5千克,酱油2.5千克,白酒2千克,食盐1.7千克,白糖1.5千克,亚硝酸钠10克,味精、磷酸盐...
关键词：三聚磷酸盐 肥膘 白筋 咸鸭蛋 淋巴血管 浅棕色 灌肠机 修除 斩拌机 黄卷 
变频器调速在高速斩拌机中的应用
《食品研究与开发》2014年第12期135-136,共2页张春元 
通过叙述普通型斩拌机刀轴传动的机械特征和运行规律及阻力矩的变化,再分别扼要介绍相关的变频电动机和通用变频器的调速特性,为变频器在高速斩拌机上的使用提供了可靠的依据。并对普通型和高速型斩拌机电气控制的分析与比较,阐明了优...
关键词：变频器 变频电动机 刀轴传动系统 
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