滚揉机

作品数：48被引量：28H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：卢进峰王雅静周光宏王晓曦王岸娜更多>>
相关机构：诸城市新得利食品机械有限责任公司浙江瑞邦智能装备股份有限公司河南省淇县永达食业有限公司南京农业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《组合机床与自动化加工技术》《农机化研究》《生意通》更多>>
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冷冻调理鱿鱼串的加工工艺被引量：1
《农村百事通》2019年第14期42-43,共2页邓立青 
冷冻调理串是将肉或肉与其他食材经过调味后用竹签穿串加工而成的调理制品。阿根廷鱿鱼串香气诱人、质地爽脆、营养丰富,烹制时无须解冻和调味,可直接油炸、烧烤、烤箱烘烤食用。作为方便快捷、健康营养的调理食品深受消费者青睐。一、...
关键词：滚揉机 加工工艺 
真空滚揉技术应用于腊肉腌制的实例被引量：1
《食品安全导刊》2016年第9X期125-,共1页赵君 
广式腊肉是岭南一带的汉族风味名菜,其肉色泽金黄,条头均匀,刀工整齐,不带碎骨,肥膘透明,肉身干燥,肉质鲜美可口,相较于中国其他地域的腊肉,味道更加鲜美且甘甜可口,并带有独特的腊制香味。本文介绍了真空滚揉技术在广式腊肉腌制中的应...
关键词：滚揉机 广式腊肉 肥膘 腌制时间 碎骨 出品率 氧化酸败 生产效率 保水性 腌制方法 
西班牙香料在肉制品中的应用
《肉类工业》2016年第8期47-49,共3页郭子健 尚丹 
西班牙食品是地中海饮食风味的典型代表,其中赋予其特殊风味的物质主要是香料。选择几款既具有西班牙特色,又适合中国人饮食习惯的香料在肉制品中进行了试用,并在产品研制过程中采用了西班牙的加工技术,结合西班牙香料,赋予产品突出的风...
关键词：饮食习惯 产品研制 原料肉 斩拌机 增稠稳定剂 滚揉机 加工技术 肥膘 延伸产品 增稠剂 
论创新的引擎
《肉类工业》2015年第12期40-44,共5页施明 
众所周知,引擎（Engine）是发动机的核心。创新引擎,是指能够引领和推动企业发展,并具有可持续动力的自主创新。 企业没有自主创新,就没有动力、就会停顿,在竞争中迷失方向,甚至葬身海底。 企业创新引擎的价值,源自三个方面：（1）设...
关键词：制造设备 烟熏炉 滚揉机 专利号 中国肉类协会 价值共享 机械工业协会 项目经理负责制 实用新型专利 主营收入 
7500L滚揉机滚轮轴承分析
《哈尔滨轴承》2015年第3期10-12,共3页刘宏祥 任民强 张日亮 
滚揉机是生产火腿肠系列肉制品的关键设备。该机在旋转过程中要求运行平稳、连续工作时间长。支撑锅体的滚轮轴承需要同时承受径向力和轴向力,因此,将原来使用的深沟球轴承更换为圆锥滚子轴承,延长了轴承的使用寿命,满足了该机的工作要...
关键词：滚揉机 滚轮轴承 深沟球轴承 圆锥滚子轴承 
西式低温肉制品加工要点(一)
《肉类工业》2015年第8期16-20,共5页邵珠刚 
分别以滚揉搅拌类和斩拌类产品两条生产线为例,分析每道工序的目的、操作要领、常出现问题、注意事项及各工序所用设备。这两条工艺生产线基本包括了常规西式低温肉制品各生产工序,但并非所有产品都需要下面所有工序。各厂家可根据具体...
关键词：低温肉制品 工艺生产线 滚揉机 斩拌机 自身实际情况 水解冻 原料肉 操作要领 灌肠机 嫩化 
非凡宝肚的生产工艺及特色
《肉类工业》2015年第5期8-8,11,共2页纪波尚 
传统风味的宝肚制品历史悠久。之前的产品多是以猪肉和普通淀粉为主要原料,经过简单的绞肉、腌制、搅拌等工序生产制作而成。随着人们生活水平的提高,原先的产品已经不能满足市场的需求。为此,我们在保持传统宝肚产品风味的基础上,通过...
关键词：水分保持 增稠剂 生产制作 营养特性 滚揉机 斩拌机 生活水平 猪瘦肉 生产工艺 香辛料 
重组培根的加工工艺研究被引量：2
《肉类工业》2015年第1期7-8,共2页盛本国 
传统培根是采用猪的部分腹肉生产的,由于原料的特殊性,产品注射率大多控制在25%以下,是典型的低利用率与低出品率,至使产品销售价格偏高,是西式肉制品中高档次品种。本文论述了通过滚揉类产品腌制剂、贝特尔烟料与粘合剂应用,从而提升...
关键词：原料利用率 产品销售价格 生产加工工艺 加工工艺研究 腌制剂 滚揉机 出品率 特尔 原料肉 烟熏 
真空滚揉机
《农产品加工》2014年第11期78-78,共1页
浙江瑞邦机械有限公司生产的RGR－150F型真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲肉食品的腌制加工。特别是在传统中式产品加工中，加人滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。...
关键词：滚揉机 真空 腌制加工 西式香肠 产品加工 浸泡时间 肉品品质 加工条件 
诸城市华邦机械有限公司
《农产品加工》2014年第8期69-69,共1页
该公司产品销往全国各地，部分产品远销至朝鲜、韩国及东南亚等国家。主要产品有风干机、全自动油炸机、山东滚揉机、真空滚揉机、大型斩拌机、盐水注射机、肉丸机、拌馅机、灌肠机、蔬菜清洗机、巴氏杀菌机等食品加工设备。广泛应用在...
关键词：诸城市 食品加工设备 机械 盐水注射机 巴氏杀菌机 海产品 滚揉机 东南亚 
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