中国发展生物强化功能食品的机遇与挑战  

作　　者：何一哲[1] 宁军芬[1] 郭仲民 赵晖 

机构地区：[1]西北农林科技大学农学院 [2]陕西省食品科学技术学会微量元素营养专业委员会

出　　处：《世界农业》2008年第5期53-56,共4页World Agriculture

基　　金：国家航天育种工程项目(2006HT10-0058);国家星火计划项目(2005EA850062);西北农林科技大学植物育种专项(06YZ001)

摘　　要：人体缺乏铁、锌、维生素A等微量营养元素被称之为"隐性饥饿",发展富含铁、锌、维生素A等微量营养成分的生物强化功能食品是替代化学强化的安全、有效而经济的途径。本文通过对国内外微量营养研究发展现状及其存在问题的具体分析,探讨了开展生物强化功能性作物品种培育及其相关功能性食品产业化发展的途径,并着重阐述了中国抢占生物强化功能食品先机已具备的优势和重要意义。

关 键 词：生物强化 功能食品 中国 微量营养元素 维生素A 产业化发展 功能性食品 化学强化 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]