芝麻乳系列食品加工方法  

作　　者：中华 

出　　处：《农村新技术》2008年第8期55-55,共1页

摘　　要：一、芝麻乳液制作 1．原料。芝麻、稳定剂、乳化剂、风味剂、水。 2．工艺流程。芝麻→清理→磨酱→混合（加水）→均质→离心→芝麻乳液→配料调制（pH值调节剂、乳化剂、风味剂等）→均质→灭菌→灌装→成品。

关 键 词：芝麻乳 加工方法 食品 pH值调节剂 工艺流程 乳化剂 风味剂 稳定剂 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]