马铃薯食品加工方法  

作　　者：石永峰[1] 

机构地区：[1]甘肃省粮油批发市场检验检测中心,730000

出　　处：《农村新技术》2008年第8期56-57,共2页

摘　　要：一、油炸马铃薯片 油炸马铃薯片《简称薯片）营养丰富、味美适口、卫生方便，在国外已有40～50年的生产历史，成为欧美人餐桌上不可缺的日常食品及休闲食品。下面介绍的生产方法适用于乡镇企业、中小型食品厂、郊区农场、大宾馆、饭店等加工油炸薯片。其特点是设备投资少。操作简单．生产过程安全可靠，产品质量稳定，经济效益明显。

关 键 词：马铃薯食品 加工方法 油炸马铃薯片 营养丰富 生产历史 休闲食品 乡镇企业 生产方法 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS255.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]