新型顶冷式蒸馏甑的应用  

作　　者：陈昌贵 陈咏欣 

机构地区：[1]四川南充市科苑街25号川酒技术研究所,264001

出　　处：《酿酒科技》1997年第6期33-34,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：简要介绍了传统天锅饭，现广泛应用的外置列式冷凝器蒸馏既，及作者等设计制造的新型顶冷式蒸馏既通过实际蒸酒对比，顶冷式蒸馏瓶的产质量均优于外置列式冷凝器蒸馏批进而提出推广应用顶冷式蒸馏。（陆月霜）

关 键 词：浓香型 大曲酒 顶冷式蒸馏甑 酿酒机械 

分 类 号：TS261.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.31[轻工技术与工程—食品科学与工程]