用pH计快速鉴别生熟豆浆  

作　　者：陶顺兴[1] 陶桂全[1] 王红勇[1] 高志贤[1] 

机构地区：[1]军事医学科学院卫生学环境医学研究所

出　　处：《中国城乡企业卫生》1997年第5期38-39,共2页Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene

摘　　要：豆浆营养丰富,是人们日常喜爱的食品之一。但生豆浆含有多种营养障碍因子,这些营养因子不仅影响消化吸收,而且可使人中毒,严重影响人们的身体健康。因此,我们对生豆浆的简易检测方法进行了研究,现将结果报告如下:

关 键 词：豆浆 PH计 生豆浆 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学] TS214.2[医药卫生—公共卫生与预防医学]