2006年营口市餐饮具消毒效果监测情况分析  

作　　者：赵勇[1] 张喜双[1] 毛江宁[1] 佟威[1] 杜丹[1] 

机构地区：[1]营口市疾病预防控制中心,辽宁营口115004

出　　处：《中国医药导报》2008年第14期126-127,共2页China Medical Herald

摘　　要：目的:了解营口市餐饮业餐饮具消毒卫生状况,加强餐饮具消毒的卫生监督管理,保证餐饮业的公共卫生安全。方法:2006年对营口市530间餐饮业的餐具进行抽样、检验。结果:共抽检餐具3956份,合格率为75.7%。大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为96.2%、75.3%、52.7%,差异有显著性(P<0.01);热力消毒的餐饮具合格率(97.2%)高于仅用化学药物冲洗消毒者(62.5%)。结论:重点加强中、小型餐厅餐饮具监督监测工作,并应大力推广热力消毒方法。

关 键 词：餐具 饮具 消毒效果 监测 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]