厨房菜肴飘香 警惕“杀手”来袭  

作　　者：蔡诗文[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心环境所

出　　处：《家庭健康（医学科普）》2008年第7期29-29,共1页Family Health

摘　　要：我国室内烹调油烟污染十分普遍，这与居民的饮食习惯有关，一般的家常菜离不开煎、炒、炸烹调方式，而菜肴飘香增进食欲。随着生活水平的提高，国内食用油消耗量也不断上升，烹调油烟对室内空气的污染问题更加突出。

关 键 词：菜肴 厨房 烹调方式 室内空气 油烟污染 饮食习惯 增进食欲 污染问题 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] R126.8[医药卫生—公共卫生与预防医学]