十二年来石家庄城乡居民膳食营养的变化趋势  

作　　者：金莉[1] 张鸿修[1] 周颖化[1] 吕建波[1] 郭忠莹[1] 陈明[1] 王建军 曹红军 应晓军 

机构地区：[1]河北省医学科学院,050021 [2]石家庄长安区防疫站

出　　处：《实用心脑肺血管病杂志》1997年第4期10-11,共2页Practical Journal of Cardiac Cerebral Pneumal and Vascular Disease

摘　　要：1982、1987、1994年先后对石家庄城乡居民进行了3次膳食营养调查,摄入的总热量无明显变化,城市每人2634～2689 kcal/d,农民为2815～2961 kcal/d,农民摄入总热量高和体力活动量大有关。12年间城乡居民的膳食均有改善。在总热量不变的情况下,由于动物性食品和油脂比例增加,谷类食品下降,动物脂肪及饱和脂肪酸增加,胆固醇摄入量增加,城市已达691mg/d,农民摄入量也已285mg/d,且均呈上升趋势。城市居民钠盐摄入居高不下,钠/钾比值亦高。农民钠盐虽有下降,但仍高于城市。

关 键 词：营养 趋势 居民 膳食 

分 类 号：R153.9[医药卫生—营养与食品卫生学]