小白平菇蜜饯的加工  

作　　者：牟水元[1] 

机构地区：[1]甘肃武威市农牧业科技推广中心

出　　处：《山西农业（致富科技版）》2008年第7期44-44,共1页

摘　　要：1．配方鲜品小白平菇80千克，白砂糖45千克，柠檬酸0．15千克。 2．选料选八九成熟，色泽正常，菇形完整、无机械损伤，朵型基本一致，无病虫害、无异味的合格原料为坯料。

关 键 词：平菇蜜饯 加工 机械损伤 白平菇 白砂糖 柠檬酸 病虫害 菇形 

分 类 号：S646.14[农业科学—蔬菜学] TS255.5[农业科学—园艺学]