平菇蜜饯

作品数：16被引量：3H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：铜仁职业技术学院东北师范大学大连海洋大学武威市农牧业科技推广中心更多>>
相关期刊：《当代蔬菜》《山西农业（致富科技版）》《中国林副特产》《安徽农业科学》更多>>
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小白平菇蜜饯的加工方法
《广东农村实用技术》2017年第9期28-28,共1页
1．配方。新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0．15公斤。2．选料。选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。
关键词：加工方法 平菇蜜饯 机械损伤 白平菇 白砂糖 柠檬酸 病虫害 菇形 
平菇蜜饯的工艺研究被引量：1
《吉林农业》2013年第6期86-87,共2页路建波 王红 
本文以鲜平菇子实体为主要原料，添加白砂糖、柠檬酸、食盐制作平菇蜜饯。通过单因素和正交试验对平菇蜜饯配方进行优化研究，确定了平菇蜜饯最佳工艺配方为：白砂糖浓度65％，柠檬酸浓度0．7％，食盐浓度3％。
关键词：平菇蜜饯 工艺配方 食盐浓度 平菇子实体 正交试验 白砂糖 柠檬酸 单因素 
小白平菇蜜饯的制作技术
《农家致富》2009年第22期48-48,共1页金贝贝 
平菇组织疏松,质地脆软,极易变色,加工成蜜饯可以延长平菇的保存期,提高附加值,适合农家及小型加工企业生产。其工技术如下：
关键词：平菇蜜饯 制作技术 高附加值 企业生产 保存期 加工 质地 
食用菌加工蜜饯的方法
《农家之友》2008年第21期I0040-I0041,共2页牟水元 
一、小白平菇蜜饯 1．配方。鲜品小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0．15公斤。
关键词：平菇蜜饯 食用菌加工 白平菇 白砂糖 柠檬酸 鲜品 
小白平菇蜜饯的加工
《山西农业（致富科技版）》2008年第7期44-44,共1页牟水元 
1．配方鲜品小白平菇80千克，白砂糖45千克，柠檬酸0．15千克。 2．选料选八九成熟，色泽正常，菇形完整、无机械损伤，朵型基本一致，无病虫害、无异味的合格原料为坯料。
关键词：平菇蜜饯 加工 机械损伤 白平菇 白砂糖 柠檬酸 病虫害 菇形 
平菇蜜饯加工工艺初探被引量：2
《安徽农业科学》2007年第26期8327-8327,共1页江明 
介绍了平菇蜜饯加工工艺的流程和要点,并对部分工艺环节进行了探讨。
关键词：平菇 平菇蜜饯 加工工艺 
几种新型平菇食品加工工艺
《中国农村小康科技》2001年第2期33-33,共1页耿保伟 
平菇是近年来人工栽培食用菌中适宜性强、产量高的一种食用菌.其子实体质嫩味鲜,营养丰富,富含多种氨基酸和糖类,同时含有多种矿物质和维生素,是高蛋白、低脂肪产品,具有较高的营养价值,同时具有一定的保健功能.随着食品科技的不断发展...
关键词：平菇蜜饯 平菇肉松 平菇速冻水饺 平菇软糖 加工工艺 
几种蔬菜脯的加工技术
《安徽科技》1999年第6期28-28,共1页薛允连 
1 平菇蜜饯 鲜平菇不便贮藏,若加工成蜜饯,则是促进平菇生产和销售的好途径。其加工技术如下: 原料选择和处理 做蜜饯的平菇要求菇体充实饱满、基本上不开伞、无机械损伤。原料采收后,立即放入0.03％焦亚硫酸钠溶液中,迅速运至加工地,...
关键词：蔬菜脯 加工技术 平菇蜜饯 茄脯 土豆脯 
平菇蜜饯加工技术
《农村发展论丛》1998年第6期34-35,共2页
平菇蜜饯加工技术１．原料选择与护色选择基本不开伞的平菇，去掉根部，用清水洗净，立即放入浓度为００３％焦亚硫酸钠溶液中护色。平菇要随采收随处理，采收１０小时以上未作护色处理的平菇不宜加工。２．烫漂、硬化把选好的平菇及时...
关键词：加工技术 平菇 氯化钙溶液 生石灰 煮糖 符合质量 质量标准 按大小分级 亚硫酸钠溶液 护色 
小白平菇蜜饯加工工艺
《农牧产品开发》1997年第4期35-36,共2页向敏 
关键词：平菇蜜饯 蜜饯 工艺 
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