食用菌加工

作品数：86被引量：156H指数：8
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相关机构：黑龙江贵龙食用菌设备有限公司河南世纪香食用菌开发有限公司河南省农业科学院重庆和术堂生物科技有限公司更多>>
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深耕食用菌科研沃土 助推高值化新质发展——专访国家食用菌加工技术研发专业中心主任康文艺教授
《中国食品》2025年第5期10-15,共6页黄家伟 
我国是最早栽培、利用食用菌的国家之一,食用菌资源十分丰富。近年来,随着人们的营养需求日益迫切,食用菌的健康属性被进一步挖掘,我国食用菌市场规模持续扩大。除了初级农产品和普通食品,以食用菌为原料开发的具有高技术壁垒的保健食...
关键词：食用菌市场 食用菌产业 初级农产品 营养需求 食用菌资源 原料开发 技术壁垒 深耕 
基于加工产业专利知识图谱分析的贵州食用菌加工建议
《中国瓜菜》2024年第7期186-195,共10页王培 欧娟 
2020年贵州省科技厅软科学计划项目“农村产业革命重点产品的专利分析和技术路线预测(食用菌)”(黔科合支撑〔2019〕20019号);2023年贵州省农业科学院青年科研基金项目“贵州省特色农产品加工业发展现状、问题及对策”(黔农科青年基金〔2023〕16号)。
食用菌产业作为贵州省重要优势特色农业产业,总体规模位列全国前十。然而食用菌加工产业发展却很薄弱,精深加工严重不足,尤其在技术创新和专利技术应用上仍存在着短板和差距,严重制约和影响了食用菌产业的健康可持续发展。为提升贵州省...
关键词：食用菌 贵州 加工 专利分析 知识图谱 发展对策 
四川乡村食用菌加工现状分析及对策建议
《四川农业科技》2024年第2期75-77,共3页周州 宋怡 罗舒 许晓燕 
国家现代农业产业技术体系四川食用菌创新团队项目(SCCXTD-2023-07);四川省省级科研院所基本科研业务费项目(2022JDKY0013);四川省中医药科学院研究项目(QNCJ-SY-06);四川省中医药管理局科研项目“川产道地药材大健康产品开发关键技术研究与产业化示范”(2021ZD010)。
乡村是食用菌快速发展的重要战略高地。近年来,在科技推动、乡民奋斗下,四川食用菌在种质资源上呈现南菇北调,在生产上由“南多北少”逐步转变为“南北平衡”的特点。如今,食用菌在四川乡村遍地开花,灵芝、金针菇、羊肚菌等一批批食用...
关键词：食用菌 加工 问题 
“食用菌加工工艺学”课程思政融合教育的实践与探索被引量：2
《食品工业》2023年第9期188-190,共3页徐丽婧 冯翠萍 孟俊龙 常明昌 程艳芬 耿雪冉 
山西省高等学校教学改革创新项目(J20220232);山西农业大学双语教学课程建设项目。
专业课程是课程思政建设的“主战场”。作为食用菌科学与工程专业的核心课程,“食用菌加工工艺学”也是实施专业课程思政教学的重要载体。课题组通过培养优质的课程思政教学团队,深度挖掘“食用菌加工工艺学”课程的思政元素,同时结合...
关键词：食用菌加工工艺学 课程思政 实践与探索 
我国食用菌加工现状问题及发展建议
《幸福生活指南》2023年第34期101-103,共3页刘玟 赵普艳 
我国食用菌加工企业主要集中分布在食用菌产地,同时大多数加工企业规模小、加工装备匮乏、科技水平低、且以初加工产品为主,深加工产品较少。虽然位于食用菌产地,但有些地方食用菌原材料短缺,无法供应产业持续发展。根据现状存在的问题...
关键词：食用菌 加工 现状问题 发展建议 科研投入 
四川省食用菌加工产业现状及发展建议被引量：2
《四川农业科技》2022年第11期79-82,共4页景晓卫 李孟霁 
文章概述了四川省食用菌加工产业现状、发展趋势及建议,指出四川食用菌加工产业拥有优越的资源条件、有力的科技支撑,同时存在初加工企业多、精深加工企业少,产业链不协调、缺乏标准化管理等问题。结合食用菌加工产业发展趋势,提出需要...
关键词：食用菌加工 现状 趋势 建议 
多脂鳞伞罐头的研制及其质量评价
《菌物研究》2022年第2期116-121,共6页章翔 刘佳星 闫方红 任静 李欣 包海鹰 
国家级大学生创业实践项目(201710193036);吉林省大学生创新创业训练计划项目(2017441)。
以多脂鳞伞为原料,辅以食用油、食用盐、蚝油、红辣椒、蒜末及以药食同源中药制成的新型中药防腐剂,采用正交试验法确定了最佳配方和加工工艺。研制出色香味俱全各类营养成分得到充分保留的多脂鳞伞罐头,其最佳配方为多脂鳞伞原材料100....
关键词：多脂鳞伞 新型中药防腐剂 食用菌加工 蛋白质 多糖 
四川省食用菌加工产业的现状及发展对策探讨被引量：2
《食药用菌》2022年第3期183-186,共4页陈晨 陈勇 吴波 
概述食用菌加工产业发展的必要性,结合四川省食用菌的生产品种和数量,指出四川省食用菌加工产业具有良好的发展基础及合理的产业区域布局。根据现阶段存在问题,建议政府从政策支持、资源整合、技术升级等方面助推扶持食用菌加工产业的...
关键词：四川 食用菌加工 区域布局 食用菌保健品 
以中华孝文化塑造食用菌加工企业品牌文化被引量：1
《中国食用菌》2020年第9期156-158,共3页符全胜 
2017年国家自然科学基金面上项目(41771166)。
从营销原理出发分析了中华孝文化,提出了以中华孝文化塑造食用菌加工企业品牌文化的具体策略,以期食用菌企业能够准确的定位自身的品牌文化,推动食用菌加工企业长久发展。
关键词：中华孝文化 食用菌加工企业 品牌文化 
食用菌加工技术与配方的创新研究探讨——评《食用菌深加工技术与工艺配方》
《中国食用菌》2020年第4期I0018-I0018,共1页李勇 
新鲜食用菌含水量很高,并且容易腐烂,因此运输中容易破损,这样就会导致商品品质下降。那么,为了保障食用菌品质优良,并且在运输不易出现损害,在其加工生产过程中就应该考虑到储藏、运输的问题,现阶段,解决这方面问题的技术包括干制技术...
关键词：深加工技术 工艺配方 食用菌加工 干制技术 加工生产过程 技术与工艺 含水量 研究探讨 
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