红花黄色素的研究进展  

Research advances of safflower yellow

作　　者：黄明发[1] 郭莉[1] 苏学素[2] 焦必宁[1] 付陈梅[1] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]西南大学化学化工学院,重庆400716

出　　处：《中国调味品》2008年第6期24-28,共5页China Condiment

摘　　要：红花黄色素是从红花中提取出来的一种天然色素,具有重要的药理功能。文章综述了红花黄色素的理化特性、制备方法、检测方法及生物学功能,并对其开发与应用前景进行了展望。Safflower yellow （SY） is a natural pigment from safflower, which has an important pharmacological function. The characters of physics ; chemistry, preparation ; determination methods, and biological functions of safflower yellow were reviewed in this article. The prospect of its development and application in the future is discussed.

关 键 词：红花黄色素 提取 检测 药理作用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]