焦必宁

作品数：166被引量：1703H指数：23
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发文主题：柑橘农药残留柑桔QUECHERS类黄酮更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国科技成果》《中国食品添加剂》《分析化学》《食品工业》更多>>
所获基金：重庆市自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
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柑橘类水果中的抗癌活性成分及其机制研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第14期328-340,共13页李江南 赵希娟 焦必宁 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-26);国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2019043)。
目前,癌症是仅次于心血管疾病的第二大死因。尽管有许多不同的癌症治疗方法,但都有严重的副作用和耐药性。因此,科学家们正在寻找能够有效预防癌症发生的天然产物。研究表明食用柑橘类水果可降低包括癌症在内的多种疾病的患病风险,其抗...
关键词：柑橘 抗癌 生物活性成分 抗癌机制 
果胶-果汁风味物质相互作用的研究方法及其影响因素
《食品与发酵工业》2024年第13期349-358,共10页周佳 袁佳璐 林敏 焦必宁 马亚琴 
十四五国家现代农业产业技术体系项目(CARS-26)。
果胶作为果汁中重要的非挥发性成分,不仅能影响果汁的稳定性,还能结合香气化合物,从而影响果汁风味的释放和保留。利用果胶等生物大分子与香气化合物间的相互作用改善食品风味已成为当下最具活力的食品风味调控新方向之一。基于此,该文...
关键词：果胶 香气化合物 相互作用机制 分析技术 影响因素 
脉冲电场技术在果蔬汁加工中的研究进展及应用被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第13期367-376,共10页袁佳璐 林敏 周佳 焦必宁 马亚琴 
十四五国家现代农业产业技术体系项目(CARS-26);四川省中央引导地方科技发展专项项目(2023ZYD0293)。
脉冲电场(pulsed electric field,PEF)以其独特的非热特性和短时、高效、节能的加工特性成为果蔬汁杀菌保鲜技术的新趋势,可以在保证果蔬汁微生物安全性的同时保持其“新鲜风味”以及营养属性。该文综述了脉冲电场处理对果蔬汁品质、钝...
关键词：脉冲电场 果蔬汁 加工 酶稳定性 病原菌 营养 
氟硅唑和宁南霉素在橙汁加工过程中的残留动态与膳食风险评估被引量：1
《食品科学》2024年第14期249-256,共8页熊欢 何悦 刘磊 赵其阳 张耀海 焦必宁 王成秋 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-26);柑橘类水果质量安全保障技术应用及示范项目(2019YFC1605604)。
目的:为明确氟硅唑和宁南霉素在柑橘及其加工制品中的安全性,在重庆、湖南两地进行田间实验,并按照橙汁商业化加工工艺进行加工,得到橙汁加工过程中氟硅唑和宁南霉素的残留动态及加工因子,并进行膳食风险评估。方法:分别采用QuEChERS(qu...
关键词：氟硅唑 宁南霉素 柑橘汁加工 农药残留 加工因子 
果蔬基原料作为儿童饮食的3D打印研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第9期340-347,共8页林敏 袁佳璐 周佳 程玉娇 焦必宁 马亚琴 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101891)。
儿童饮食在营养、色泽、形状、口感等方面有特殊需求,选取高营养品质、质地柔软且流动性良好的果蔬作为儿童3D打印食品的原料非常必要。三维食品打印(three-dimensional food printing,3DFP)作为食品工业领域的一项创新型技术,具有个性...
关键词：儿童饮食 三维食品打印(3DFP) 果蔬类食物 适印性 个性化 
不同产地沃柑挥发性成分的差异分析被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第5期297-304,共8页张耀海 陈细羽 王成秋 焦必宁 
重庆市技术创新与应用发展专项面上项目(cstc2021jscx-lyjsAX0007);农业农村部现代农业(柑橘)产业技术体系建设专项(CARS-26);国家重点研发计划项目(2019YFC1605604)。
该研究旨在分析4个主产地(四川、重庆、云南和广西)的沃柑果皮中挥发性成分的差异性,并为沃柑的产地溯源和深加工提供数据支撑。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定了沃柑果皮挥发性成分,共鉴定出50种挥发性成分,其中萜烯类1...
关键词：沃柑 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 
天然低共熔溶剂提取柑橘籽类柠檬苦素的工艺优化被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第3期174-180,I0007,共8页王夜梅 李江南 尹会平 张耀海 苏学素 焦必宁 
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP20210204);国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26)。
为建立柑橘籽中柠檬苦素类化合物的绿色环保提取方法,该研究制备了13种天然低共熔溶剂,并对其理化性质进行了测定。采用超声辅助提取法从柑橘籽中提取柠檬苦素类化合物,并应用超高效液相色谱检测3种主要的柠檬苦素类化合物(柠檬苦素、...
关键词：柠檬苦素类化合物 天然低共熔溶剂 响应面法 柑橘籽 
基于超高效液相色谱三重四极杆质谱法同时检测佛手中香豆素类化合物含量
《食品与发酵工业》2024年第2期288-295,共8页周胡怿 赵希娟 焦必宁 
国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26);国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP20210204)。
佛手作为一种药食两用的柑桔类水果,香豆素类化合物是其关键的生物活性成分之一。由于香豆素类化合物结构相似,并且有同分异构体,目前还没有快速准确的方法针对香豆素类化合物进行同时定量。该研究建立了一种超高效液相色谱三重四极杆...
关键词：佛手 香豆素 超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法 
不同生长阶段金柑果实中类黄酮等活性物质含量差异分析被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第17期274-282,I0011-I0015,共14页尹会平 王夜梅 李江南 赵希娟 张耀海 王成秋 焦必宁 
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP20210204);国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26)。
为探究金柑果实发育过程中类黄酮含量、酚酸含量、类柠檬苦素、生物碱及香豆素含量的动态变化规律及含量差异,以不同生长期8个金柑品种全果为研究对象,采用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法分析其5类生物活性成分含量变化及差异。结...
关键词：不同生长阶段 超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法 金柑 生物活性成分 差异分析 
佛手类黄酮和香豆素类物质的靶向筛查和定量分析研究被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第18期297-305,共9页谭涛 董思龙 秦艳 赵希娟 焦必宁 
国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26)。
目前对佛手(Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle)次生代谢产物筛查鉴定的物质种类偏少且缺乏系统的定量分析。该文采用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱法(ultra-high performance liquid chromatography coupled with triple-...
关键词：佛手 类黄酮 香豆素 定量分析 超高效液相色谱串联三重四级杆质谱 
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