咖啡/餐饮 管理基础——5S  

作　　者：日中天合 

出　　处：《中外食品》2008年第6期30-31,共2页Food global industry

摘　　要：在我们的咖啡店开店数每年以30％的速度增长的同时，西餐厅、中餐厅、酒吧等不同形式的餐饮业也都如雨后春笋、一片繁荣。可是，对于老板来说，刚开张的店面一切崭新，但是过上半年、一年，老板是否看到自己的店面还是清洁如新？老板最头痛的是人员管理和成本管控。这两个问题是直接影响服务的品质与盈利问题。

关 键 词：咖啡店 餐饮业 管理基础 人员管理 西餐厅 中餐厅 老板 店面 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] F270